枯草杆菌中性蛋白酶

作品数：14被引量：57H指数：4
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两种来源酶多种方式水解牛骨蛋白被引量：2
《食品科学》2012年第10期119-123,共5页万婷婷 罗爱平 何光中 李丽 陈明 
贵州省科技厅资助项目(黔科合NY字[2007]3021号);贵州省农业委员会资助项目(GZCYTX-0301-03);贵州大学研究生创新基金项目(校研农2011021)
选用两种不同来源的枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶,以水解度为特征性指标,采用5种不同水解方式水解牛骨蛋白。结果表明:枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶同步水解,效果优于木瓜蛋白酶与枯草杆菌中性蛋白酶分步水解两种方式,最佳酶体系...
关键词：牛骨蛋白 水解 木瓜蛋白酶 枯草杆菌中性蛋白酶 水解度 
PEF协同酶提取猪皮蛋白工艺条件的研究
《食品研究与开发》2011年第10期23-25,共3页韦汉昌 何建华 韦善清 
广西自然科学基金自助项目(桂科基0575055)
研究高压脉冲电场(PEF)对枯草杆菌中性蛋白酶提取猪皮胶原蛋白的影响及提取的工艺条件。首先考查高压脉冲电场强度、脉冲数、酶用量、酶解时间等因素对生猪皮胶原蛋白提取效果的影响,然后以此为依据采用正交法优化提取条件。试验结果为...
关键词：高压脉冲电场 枯草杆菌中性蛋白酶 猪皮 胶原蛋白 提取 
海蜇皮中糖蛋白的酶法提取工艺研究被引量：7
《食品研究与开发》2008年第3期108-111,共4页范秀萍 吴红棉 许少丹 胡雪琼 
研究海蜇皮经酶法水解、乙醇沉淀得到糖蛋白的最佳提取工艺。通过单因素与正交实验得出,采用胰蛋白酶水解海蜇皮提取糖蛋白效果较好,其工艺条件为:料水比1∶0.5,酶解温度为50℃,酶用量为0.3%(w/w),水解4h,得到的糖蛋白提取率为6.25%,总...
关键词：海蜇皮 糖蛋白 胰蛋白酶 枯草杆菌中性蛋白酶 
双酶法酶解文庆鲤蛋白的研究被引量：4
《现代食品科技》2007年第2期59-61,共3页张帅 黄志明 梁巧荣 
同时加入枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对文庆鲤进行蛋白水解得到文庆鲤酶解蛋白的酶解率为71.21%。最佳工艺条件:温度50℃,前者酶量为2%,后者酶量为2.5%,m(底物):m(水)=1:2,酶解时间为5.5h。文庆鲤酶解蛋白为优质蛋白制品。
关键词：文庆鲤 酶解蛋白 枯草杆菌中性蛋白酶 木瓜蛋白酶 
中性蛋白酶水解大豆分离蛋白的研究被引量：6
《粮油加工》2006年第8期50-52,55,共4页马宇翔 王春玲 郭兴凤 
本研究利用大豆分离蛋白为原料,选用枯草杆菌中性蛋白酶As1.398对其进行酶水解,在单因素分析的基础上采用响应面分析方法对大豆分离蛋白酶解条件进行优化,得出的最佳水解条件为:温度52℃、,pH值7.5、E/S%=4.5%、S%=3%、水解时间2h,此条...
关键词：大豆分离蛋白 酶水解 枯草杆菌中性蛋白酶As1. 398 
文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备被引量：2
《安徽农业科学》2006年第13期3080-3081,共2页张帅 黄志明 梁巧荣 李达兴 
以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。
关键词：文庆鲤 酶解蛋白 枯草杆菌中性蛋白酶 
紫贻贝多糖脱除蛋白质方法的研究被引量：13
《上海水产大学学报》2006年第3期328-332,共5页李苹苹 丁霄霖 
探讨了酶法与Sevage法联用脱除紫贻贝(Mytilus edulislinnaeus)多糖蛋白。通过正交中心组合实验,应用响应面分析法考察酶法脱蛋白的工艺条件。结果表明,酶法脱蛋白的最优工艺参数为:pH7.1,枯草杆菌中性蛋白酶加入量0.5 U/mg粗多糖,温度4...
关键词：紫贻贝 多糖 枯草杆菌中性蛋白酶 Sevage法 蛋白质脱除 
缢蛏肉的蛋白酶水解工艺研究被引量：14
《水产科学》2004年第1期36-38,共3页舒留泉 薛长湖 姚兴存 严宏忠 邱春江 
实验研究了用枯草杆菌中性蛋白酶水解缢蛏肉的工艺条件,通过单因素试验和正交实验,得出了最适水解工艺条件为加酶量2.4％,水解温度50℃.料水比1:3。pH值为中性,时间为6h.水解产物的水解率和总的氮收率分别为42.46％和83.04％。水解液经...
关键词：缢蛏肉 蛋白酶水解工艺 枯草杆菌中性蛋白酶 水解率 氮收率 脱腥 复合调味料 营养口服液 
水产加工
《南方水产科学》2002年第11期42-45,共4页
关键词：水产加工 冰藏 细胞色素氧化酶 几丁质 大麻哈鱼 脂肪酸组成 稳定池 枯草杆菌中性蛋白酶 细菌 三角褐指藻 
反胶束中枯草杆菌中性蛋白酶的活力研究被引量：4
《郑州工程学院学报》2002年第2期10-13,27,共5页杨宏顺 陈复生 赵翾 李红良 赵俊廷 
河南省科技攻关项目 (9710 70 10 3 )
系统地研究了枯草杆菌AS1 398中性蛋白酶在AOT/异辛烷反胶束体系中的催化行为 ,研究底物浓度、表面活性剂浓度、水含量、pH值、温度、盐的浓度及种类对酶活力的影响 .结果表明 :酶在反胶束体系中表现出“超活性” ,且作用于胶束膜 .在A...
关键词：反胶束 枯草杆菌 中性蛋白酶 酶活力 食品工业 应用 大豆加工 
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