韦汉昌

作品数：23被引量：51H指数：5
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供职机构：南宁地区教育学院更多>>
发文主题：高压脉冲电场胶原蛋白猪皮栀子黄色素PEF更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学生物学更多>>
发文期刊：《广西民族师范学院学报》《桂林理工大学学报》《食品研究与开发》《轻工科技》更多>>
所获基金：广西壮族自治区自然科学基金广西高等教育教学改革工程项目广西教育科学“十一五”规划立项课题更多>>
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高职高专化学实验技能教学改革探索被引量：1
《广西教育》2013年第31期141-142,共2页何建华 韦汉昌 麻昌爱 
广西高等教育教学改革工程资助项目(2011JGZ117);2011年广西高等教育教学改革工程项目(2011JGA285)
阐述高职高专化学实验技能教学改革应以学生化学检验、食品检验职业能力形成为教学目标，提出建立一套较为科学的、适合高职高专学生知识水平和能力特点、满足检验人才培养目标、有助于学生形成职业能力和职业素养的化学实验技能训练体系。
关键词：高职高专 化学实验技能 教学改革 工学结合 
高职食品仪器分析技术“项目化工学结合”教学模式改革研究和实践被引量：2
《轻工科技》2013年第7期196-197,共2页何建华 韦汉昌 蓝耀宏 李芳良 麻昌爱 
广西高等教育教学改革工程资助项目(高职食品仪器分析技术"项目化工学结合"教学模式的研究和实践;2011JGA285)
根据食品仪器分析工作岗位的能力要求,重构食品仪器分析技术课程的教学内容体系,改革课程的教学模式、教学方法和教学手段,构建较为科学的、适合高职高专学生知识水平和能力特点的仪器分析课程项目化"工学结合"教学体系,项目实施效果良好。
关键词：食品仪器分析 教学改革 项目化工学结合模式 
“VOCSCUM”在食品营养与检测专业“双证课程”构建中的应用研究被引量：3
《广西教育》2012年第43期33-34,共2页李芳良 麻昌爱 韦汉昌 
广西教育科学“十一五”规划2008年度立项课题(2008B50)
通过对食品检验工和公共营养师国家职业标准的分析,结合学生职业成长、职业迁移和终身学习所需,应用"VOCSCUM"的"双证课程"模型设计了食品营养与检测专业"双证课程"体系,突出了专业课程与职业能力的融合。
关键词：食品营养与检测 VOCSCUM 课程开发方法 职业标准 “双证课程” 
即食黑木耳食品加工工艺条件的研究被引量：2
《农业机械》2012年第8期144-146,共3页韦汉昌 黎海澜 韦善清 
广西自然科学基金自助项目(0991092)
以黑木耳和玉米粉为主要原料研制即食黑木耳膨化食品。通过考察原料含水率、膨化温度、螺杆转速和玉米粉掺入量等因素对膨化效果的影响,并采用正交试验优化加工工艺条件。试验表明:膨化辅料玉米粉掺入量30%、原料含水率18%、膨化温度13...
关键词：黑木耳 膨化 工艺条件 
5,5'-亚甲基二水杨酰基二水杨酰肼的合成及表征
《化工技术与开发》2012年第5期1-2,44,共3页韦汉昌 何建华 韦群兰 
广西自然科学基金项目(No.2010GXNSFD013018)
以水杨酸为底物合成一种新的对称双酰肼化合物5,5'-二水杨酰基二水杨酰肼,经红外光谱分析、元素分析及质谱分析,最终的反应产物为标题化合物,纯度为98.2%,产率为75.1%。
关键词：5 5'-亚甲基二水杨酰基二水杨酰肼 合成 表征 
高职课程改革取向影响因素分析与解决策略被引量：5
《高教论坛》2012年第3期33-35,共3页韦汉昌 
广西高等教育教学改革工程项目"高职食品仪器分析技术‘项目化工学结合’教学模式的研究和实践"(2011JGA285)
当前高职高专人才培养模式普遍存在倒向工作技能训练的倾向,这一倾向使得高职教育的技术概念正在缺失,高职教育的内涵变得浅薄。要走出这一尴尬的境地,高职高专的教学改革必须进一步深化,必须完善人才培养理念,把握好课程改革的核心目标...
关键词：课程改革 取向 影响因素 解决策略 
动物蛋白水解复合酶的研究被引量：2
《化工技术与开发》2011年第10期5-7,共3页韦汉昌 韦善清 何建华 
广西自然科学基金资助项目(0991092)
以酶解牛骨蛋白为对象,研究动物蛋白水解复合酶的配制并考察其适应性。实验结果表明,由中性蛋白酶、胰蛋白酶、风味酶等3种酶按酶活性1∶3∶2组合配制而成的复合酶,其酶解动物蛋白效果高于单一酶。
关键词：复合酶 胰蛋白酶 中性蛋白酶 风味酶 动物蛋白 
以就业为导向改革和重构专科化学教育专业人才培养模式被引量：1
《广西轻工业》2011年第7期170-171,共2页韦汉昌 
广西高等教育教学改革工程重点项目(2011JGZ117;2011JGA285)
根据基础教育教学改革对教师职业能力的要求、毕业生就业形势的变化及人才需求趋势,以就业为导向,构建初中化学教师和小学教师后备人才培养与检验人才培养并行的专科化学教育专业人才培养模式,强化双证教育,培养复合型人才。
关键词：化学教育专业 人才培养模式 重构 就业 
高压脉冲电场提取猪皮胶原蛋白被引量：9
《广西科学》2011年第3期235-237,共3页韦汉昌 韦群兰 韦善清 
广西自然科学基金项目(桂科基0575055)资助
为了研究高压脉冲电场(PEF)对提取猪皮胶原蛋白的影响,在料液比1∶10、枯草杆菌中性蛋白酶用量400U/g、酶解温度40℃、pH值6.5的条件下,分别改变电场强度、脉冲频率和酶解时间,用考马斯亮兰法测定胶原蛋白的浓度并计算其溶出率。结果表...
关键词：胶原蛋白 猪皮 提取 高压脉冲电场 
高压脉冲电场协同酶法提取牛骨蛋白的研究被引量：6
《食品工业科技》2011年第11期280-282,共3页韦汉昌 韦善清 何建华 
广西自然科学基金资助项目(桂科自0832105)
以新鲜牛骨为原料,研究高压脉冲电场协同风味酶提取牛骨蛋白。实验结果表明,牛骨粉经高压脉冲电场处理再进行酶解,不仅能够提高骨蛋白溶出率,而且能缩短酶解时间。在电场强度30kV.cm-1、脉冲数25、料液比1∶8、酶用量4000U/g(骨粉质量)...
关键词：高压脉冲电场 酶解 牛骨 蛋白质 提取 
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