陈明

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
发文主题：枯草杆菌中性蛋白酶木瓜蛋白酶牛骨蛋白水解度水解更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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两种来源酶多种方式水解牛骨蛋白被引量：2
《食品科学》2012年第10期119-123,共5页万婷婷 罗爱平 何光中 李丽 陈明 
贵州省科技厅资助项目(黔科合NY字[2007]3021号);贵州省农业委员会资助项目(GZCYTX-0301-03);贵州大学研究生创新基金项目(校研农2011021)
选用两种不同来源的枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶,以水解度为特征性指标,采用5种不同水解方式水解牛骨蛋白。结果表明:枯草杆菌中性蛋白酶与木瓜蛋白酶同步水解,效果优于木瓜蛋白酶与枯草杆菌中性蛋白酶分步水解两种方式,最佳酶体系...
关键词：牛骨蛋白 水解 木瓜蛋白酶 枯草杆菌中性蛋白酶 水解度 
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