曾巧辉

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：吉首大学化学化工学院更多>>
发文主题：超声波辅助茶叶籽油响应面优化响应面法水酶法提取更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵科技》《中国食物与营养》更多>>
所获基金：湖南省科技厅科技计划项目湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目更多>>
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响应面优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺被引量：15
《中国食物与营养》2010年第10期53-57,共5页王敬敬 麻成金 曾巧辉 黄伟 逯与运 黄群 向勇平 
湖南省科技厅科技计划项目(编号:2009NK3119);湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:湘教通(2009)320号)
利用响应面法(RSM)优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺条件,在单因素试验基础上,选取复合酶用量、酶解pH、酶解温度、酶解时间为影响因子,茶叶籽油得率为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表...
关键词：茶叶籽油 超声波 水酶法 响应面法 
鱼糜配方工艺条件研究被引量：2
《食品与发酵科技》2010年第5期80-83,共4页陆川 尹红 曾巧辉 赵琳 肖苏 桂湘 
研究了草鱼鱼糜的新配方,通过单因素实验确定其较好的配方工艺范围,正交实验确定最佳工艺配方。实验结果表明:动物脂肪添加质量分数为18%,玉米淀粉10%,蛋清6%,制作出的鱼糜具有鱼肉的鲜香、口感细腻、香味浓郁、外形美观等特点。
关键词：鱼糜 配方 工艺条件 
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