逯与运

作品数：14被引量：59H指数：5
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供职机构：暨南大学理工学院食品科学与工程系更多>>
发文主题：茶叶籽油水酶法提取水酶法薄层层析硅胶柱层析更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《食品科学》《农产食品科技》更多>>
所获基金：湖南省科技厅科技计划项目湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目广东省重大科技专项广州市科技计划项目更多>>
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3,4二氢2H苯并[b][1,4]二氧杂环庚7醇的结构鉴定及抗氧化性研究
《食品工业科技》2015年第11期214-218,共5页罗忠明 刘柳 逯与运 孙元奎 晏日安 
广州市科技计划项目(11C12070753)资助
以邻苯二酚、1,3-二溴丙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到3,4-二氢-2H-1,5-苯并二氧环丙,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到7-乙酰基-3,4-二氢-1,5-苯并二恶庚,之后经Bayer-Villiger氧化、水解酸化及柱层析分离得到目...
关键词：芝麻酚 3 4-二氢-2H-苯并[b][1 4]二氧杂环庚-7-醇 Friedel-Crafts酰基化 抗氧化 
竹叶黄酮的酶促酰化、分离与结构鉴定被引量：1
《食品工业科技》2015年第9期96-100,106,共6页孙元奎 马祥 刘柳 逯与运 晏日安 
广东省自然科学基金(S2013010012931)
研究了固定化脂肪酶B(Novozmy 435)在低水分含量的叔戊醇溶剂中催化竹叶黄酮与硬脂酸的酰化反应。反应条件:竹叶黄酮与硬脂酸酸摩尔比1∶5,脂肪酶用量50g/L,机械搅拌转速200r/min,反应温度50℃,反应时间72h。后经液液萃取,薄层层析(TLC,...
关键词：固定化脂肪酶B 竹叶黄酮 酰化 薄层层析 硅胶柱层析 
6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究
《现代食品科技》2014年第12期138-142,共5页罗忠明 逯与运 晏日安 孙元奎 周华 
广州市科技计划项目(11C12070753)资助
本文研究了芝麻酚类似物6-羟基-1,4-苯并二恶烷的合成及其在油脂中的抗氧化性。以邻苯二酚、二氯乙烷为起始原料,在碱性回流条件下经环化反应得到1,4-苯并二恶烷,然后通过Friedel-Crafts酰基化反应得到6-乙酰基-1,4-苯并二恶烷,之后经Ba...
关键词：芝麻酚 6-羟基-1 4-苯并二恶烷 Friedel-Crafts酰基化 抗氧化 
纽甜在蛋糕中应用的研究被引量：3
《食品研究与开发》2013年第15期134-136,共3页晏日安 林楠 逯与运 孔令会 
广东高校科技成果转化项目(cgzhzd0805);广东省重大科技专项(2010A080403001)
探讨了新型甜味剂纽甜在蛋糕中的应用。在制作工艺相同的情况下,采用不同的感官实验方法分别对全蔗糖产品、纽甜部分替代蔗糖产品、全纽甜产品进行了感官对比实验,并应用质构仪对产品进行质构分析,寻求纽甜与蔗糖使用的最佳配比。结果发...
关键词：蛋糕 纽甜 应用 
棉籽糖月桂酸单酯的分离及性质分析
《现代食品科技》2013年第8期1857-1861,共5页逯与运 晏日安 马祥 汪勇 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2011BAD02B04)
研究了超声波处理条件下二甲基亚砜中无水碳酸钾催化棉籽糖和月桂酸甲酯的酯交换反应,得到了酯化位置不同的两种棉籽糖月桂酸单酯。薄层层析(TLC)分离棉籽糖月桂酸酯的理想条件为:点样量4μL,以氯仿/甲醇/冰乙酸(V/V/V,75:25:4)展开10 m...
关键词：超声处理 硅胶柱层析 1”-棉籽糖月桂酸酯 6”-棉籽糖月桂酸酯 
脂肪酶催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷酰化被引量：3
《食品科学》2013年第16期265-269,共5页马祥 晏日安 逯与运 
广东市科技计划项目(11C12070753);广东省科技计划项目(2010A080403005)
研究南极假丝酵母脂肪酶在叔戊醇中催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷的酰化。反应条件为脂肪酶用量50g/L、分子筛4用量100g/L、竹叶抗氧化物中黄酮苷与月桂酸的物质的量比1:4、反应温度60℃、搅拌转速150r/min、反应时间48h。经过...
关键词：脂肪酶 异荭草苷 异牡荆苷 高效液相色谱 酰化 
超声条件下蔗糖-6-月桂酸单酯及蔗糖-6’-月桂酸单酯的合成、纯化与结构鉴定被引量：1
《食品工业科技》2013年第4期129-132,136,共5页逯与运 晏日安 马祥 
广东省重大科技专项(2010A08043001);广州市食品添加剂与配料行业工程技术研究中心
采用薄层层析(TLC)和硅胶柱层析分离纯化了超声处理条件下合成的蔗糖月桂酸单酯,并对纯化后的组分采用高效液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)、质谱(MS)、核磁共振(1H-NMR、13C-NMR)进行了结构鉴定和表征。TLC分离蔗糖月桂酸酯的理想条件:...
关键词：薄层层析 硅胶柱层析 超声处理 蔗糖-6-月桂酸酯 蔗糖-6’-月桂酸酯 
高校食品专业教学中贯穿德育教育的探索与思考被引量：2
《中国电力教育》2011年第10期165-166,共2页黄群 麻成金 李洪雄 逯与运 
针对当代高校大学生的特点及社会对食品专业大学生的现实要求,在食品专业课程教学中渗透德育教育是提升高校食品专业学生道德素质的有效途径之一。在分析当代食品专业大学生特点的基础上,阐述了德育贯穿于专业课程教学中的意义,并初步...
关键词：高校食品专业大学生 食品专业课程教学 德育 渗透 
响应面优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺被引量：15
《中国食物与营养》2010年第10期53-57,共5页王敬敬 麻成金 曾巧辉 黄伟 逯与运 黄群 向勇平 
湖南省科技厅科技计划项目(编号:2009NK3119);湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:湘教通(2009)320号)
利用响应面法(RSM)优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺条件,在单因素试验基础上,选取复合酶用量、酶解pH、酶解温度、酶解时间为影响因子,茶叶籽油得率为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。结果表...
关键词：茶叶籽油 超声波 水酶法 响应面法 
响应面优化超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白被引量：10
《中国食物与营养》2010年第9期59-63,共5页逯与运 麻成金 黄群 石莹 夏姣 张颖 
采用超声波辅助水酶法提取蜡梅籽蛋白,探讨超声波处理时间与温度、酶用量、碱浸提液pH、酶解温度、酶解时间及料液比对蜡梅籽蛋白提取效果的影响。应用Box-Behnken设计4因素3水平的试验,依据响应面分析确定最优的提取工艺条件。结果表明...
关键词：蜡梅籽蛋白 超声波辅助 水酶法 工艺参数 
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