云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 潘国梁

潘国梁: 作品数：1被引量：10H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室更多>>; 发文主题：货架期冷藏过程冷藏南美白对虾鲜度变化更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《广东农业科学》更多>>; 所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>

检索结果分析

共条记录，以下是1-1

全选清除导出

视图：

排序：

南美白对虾冷藏过程中的鲜度变化与货架期被引量：10: 《广东农业科学》2014年第9期113-116,128,共5页曾庆婵林起辉刘佩莹陈玉玲潘国梁谢主兰; 国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210566014);广东海洋大学生创新创业训练计划项目(CXXL12014); 以细菌总数(APC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH为指标,结合感官评价,分析了南美白对虾在0℃(冰藏)和4℃贮藏过程中的鲜度变化和货架期,并与感官评价的相关性进行了探讨。结果表明,在0℃和4℃的贮藏过程中,南美白对虾较好品质期分别为96、48...; 关键词：南美白对虾冷藏鲜度变化货架期