陈玉玲

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：货架期冷藏过程冷藏南美白对虾鲜度变化更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《广东农业科学》《食品安全导刊》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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对虾产品质量安全标准要求被引量：2
《食品安全导刊》2015年第5X期154-156,共3页章建设 陈玉玲 谢主兰 
本文介绍了对虾产品质量安全标准中感官指标、理化指标、安全指标和检测方法等要求,通过对最终产品的检验,保证对虾产品质量和安全。
关键词：对虾 质量安全 标准 
南美白对虾冷藏过程中的鲜度变化与货架期被引量：10
《广东农业科学》2014年第9期113-116,128,共5页曾庆婵 林起辉 刘佩莹 陈玉玲 潘国梁 谢主兰 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-47);国家级大学生创新创业训练计划项目(201210566014);广东海洋大学生创新创业训练计划项目(CXXL12014)
以细菌总数(APC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH为指标,结合感官评价,分析了南美白对虾在0℃(冰藏)和4℃贮藏过程中的鲜度变化和货架期,并与感官评价的相关性进行了探讨。结果表明,在0℃和4℃的贮藏过程中,南美白对虾较好品质期分别为96、48...
关键词：南美白对虾 冷藏 鲜度变化 货架期 
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