刘柳

作品数：2被引量：35H指数：2
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：氧分压高氧气调包装金针菇HOAP保鲜效果更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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所获基金：国家重点基础研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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不同氧分压条件下金针菇贮藏保鲜相关酶活性的研究被引量：15
《食品科学》2011年第8期300-304,共5页王成涛 王昌涛 赵磊 刘柳 朱欣娜 孙宝国 
“十一五”国家科技支撑计划项目(2008BADAIB07-11);国家“973”计划项目(2007CB707802);北京市高校人才强教计划“中青年骨干”项目(0142131301)
研究不同氧分压条件下金针菇贮藏过程中抗氧化相关酶活性的变化及其对保鲜效果的影响。在聚乙烯塑料袋中放入金针菇100g、膨润土吸湿剂8g、活性炭6g,分别按0、20%、50%、70%、80%、90%、100%氧气分压充气包装,于1～3℃冷藏,每隔5～7d取...
关键词：金针菇 高氧气调包装 保鲜 抗氧化酶系统 衰老 
不同氧分压对金针菇贮藏保鲜效果的影响被引量：21
《食品科学》2010年第18期385-389,共5页王成涛 王昌涛 刘柳 王静 曹雁平 孙宝国 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2008BADAIB07-11);国家"973"计划项目(2007CB707802)
为研究不同氧气配比对金针菇贮藏保鲜效果的影响,在PE聚乙烯塑料袋(20cm×30cm,厚度0.5～1mm)中放入100g金针菇,分别按0、20%、40%、60%、80%、100%氧气配比充气包装(以氮气调节其气体组成),包装袋封口后放入温度为0～3℃的冷库进行贮藏...
关键词：金针菇 贮藏 保鲜 高氧气调包装(HOAP) 
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