高明

作品数：2被引量：13H指数：2
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发文领域：轻工技术与工程更多>>
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转谷氨酰胺酶的固定化及其在处理米糠废水中的应用被引量：2
《食品科学》2019年第22期110-117,共8页裴兴武 汪鸿 高子雯 袁泰增 高明 姚凯 潘明喆 于殿宇 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0401101)
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶(transglutaminase,MTG)固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g。然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在烧杯中,用来处理米糠废水中的蛋白质。利用单因素试验,分别考...
关键词：转谷氨酰胺酶 复合酶膜 米糠废水 蛋白质聚合率 重复使用 
磷脂含量对大豆油贮藏稳定性的影响被引量：11
《食品科学》2011年第9期122-125,共4页王玉 孙博 陈晓慧 高明 江连洲 于殿宇 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADB9B08)
研究不同磷脂含量对大豆油贮藏稳定性的影响,采用不同磷脂添加量(2.5%、2.0%、1.5%、1.0%)的一级大豆油模拟磷脂含量不同的大豆油,在65℃条件下进行贮藏实验,检测贮藏过程中大豆油品质的变化。结果表明:大豆油在贮藏过程中折射率有一定...
关键词：大豆油 磷脂 贮藏 稳定性 
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