钟娇

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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：胰蛋白酶Β-环糊精衍生物Β-环糊精修饰酶学更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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β-环糊精衍生物修饰对去折叠胰蛋白酶酶学性能的影响
《食品工业科技》2015年第15期169-173,共5页刘军平 童桂鸿 刘伟 邹立强 钟娇 刘翔宇 张怡 
国家自然科学基金项目(31060209);江西省"赣鄱英才555工程"青年拔尖人才培养计划项目资助
为了改善天然胰蛋白酶和去折叠胰蛋白酶的酶学性能,采用单-6-脱氧-6-胺基-β-环糊精(CDAN)对它们进行修饰,研究CDAN对它们的相对活性、动力学参数、热稳定性、自溶性及在尿素溶液中稳定性的影响。结果显示:CDAN修饰明显降低了天然和去...
关键词：Β-环糊精 胰蛋白酶 动态高压微射流 稳定性 
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