李秀梅

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：东北电力大学应用技术学院更多>>
发文主题：工业性酱油麦芽根啤酒废酵母双酶法生产更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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啤酒废酵母双酶法生产酱油的工业性探讨被引量：1
《酿酒》2007年第5期62-64,共3页刘振扬 田桂芝 李秀梅 王慧红 
吉林省教育厅科研项目
在实验基础上提出了以啤酒废酵母为主要原料,添加溶菌酶与麦芽根酶进行酵母溶解与RNA的降解等工艺方法生产酱油的途径。在设计基础上叙述了啤酒废酵母在生产酱油中的主要设备和经济分析。
关键词：啤酒废酵母 麦芽根酶 酱油 经济分析 
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