刘长峰

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：齐齐哈尔大学生命科学与农林学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室更多>>
发文主题：碱处理挤压膨化豆渣水溶性膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《大豆科学》更多>>
所获基金：黑龙江省教育厅资助项目更多>>
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挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维工艺的研究被引量：4
《大豆科学》2011年第6期1017-1021,共5页王文侠 宋春丽 曾凤彩 刘长峰 柯曼露 
黑龙江省教育厅资助项目(1151gzd23)
以豆渣为原料,并在碱液处理后直接挤压膨化制备豆渣水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维得率为指标,对物料水分、挤压温度、螺杆转速及氢氧化钠浓度进行了单因素试验。采用响应面分析方法,对挤压膨化提高碱处理豆渣水溶性膳食纤维的工艺...
关键词：豆渣 碱处理 挤压膨化 水溶性膳食纤维 响应面分析 
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