邹辉

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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：超高压处理超高压多酚葡萄糖苷天竺葵更多>>
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超高压处理对天竺葵-3-葡萄糖苷辅色反应的影响
《中国科技论文》2016年第12期1362-1366,1397,共6页邹辉 王永涛 廖小军 孙志健 
高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20110008110038)
通过测定不同超高压处理条件下儿茶素、芥子酸和阿魏酸与天竺葵-3-葡萄糖苷辅色反应后溶液的吸收光谱及强度,研究不同压力(0.1、50、300、500 MPa)、pH值(1.5、3.6)、温度(20、60℃)、反应时间(5、30min)和天竺葵与多酚浓度比(1∶1、1∶...
关键词：有机化学 超高压 天竺葵-3-葡萄糖苷 多酚 辅色 
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