孙敏

作品数：3被引量：21H指数：3
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供职机构：安康学院更多>>
发文主题：PPOPOD活性过氧化物酶多酚氧化酶马铃薯更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《江苏农业科学》《陕西农业科学》更多>>
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不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性被引量：10
《江苏农业科学》2015年第8期97-99,共3页朱新鹏 孙敏 高天丽 
陕西省科技发展计划(编号:2012K02-14);安康学院科研专项(编号:AYQDZR201105)
以不同品种马铃薯为材料,分析其褐变强度、PPO和POD活性,以及温度、p H值对马铃薯PPO、POD活性的影响。结果表明,不同品种马铃薯的褐变强度不同,在加工中发生褐变的程度有一定差异。温度对不同品种马铃薯PPO、POD活性均有影响。7个品种...
关键词：马铃薯 多酚氧化酶 过氧化物酶 
安康市中心城区芳香植物调查研究被引量：3
《陕西农业科学》2015年第4期60-64,共5页孙敏 王颖 
陕西省林业厅科技统筹项目益康优油茶种植科技示范基地(2012KTQ02-04);安康学院大学生创新创业训练计划项目(项目编号2013aku004)
采用全面调查与抽样调查、典型调查、资料查询相结合的方法,选择了18块园林绿地作为安康市中心城区芳香植物调查样地,对芳香植物的种类、芳香程度、香味来源、应用情况等进行调查。结果表明在选定的18个安康市中心城区绿地园林栽植的芳...
关键词：园林 芳香植物 调查研究 安康市中心城区 
果胶酶在拐枣果汁提取应用中的工艺优化被引量：8
《中国食品添加剂》2014年第1期163-166,共4页朱新鹏 孙敏 何涛 张恒瑞 
安康学院科研专项(ZDXKZX008)
为提高拐枣果汁提取的出汁率,采用果胶酶酶解打浆后的拐枣果浆,研究果胶酶用于拐枣果汁提取的工艺条件。通过单因素试验,以出汁率为指标,初步确定果浆酶解时果胶酶质量分数、提取温度和作用时间的取值范围。在此基础上,通过正交试验优...
关键词：果胶酶 拐枣 出汁率 正交实验 
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