王云杰

作品数：4被引量：8H指数：2
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响应面方法优化番茄粉的生产工艺被引量：1
《中国调味品》2016年第12期94-97,共4页潘艳 刘爽 孙非凡 王云杰 
实验利用喷雾干燥法生产番茄粉,采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力进行三因素三水平优化。结果表明:番茄粉的最佳工艺为进风温度156℃,喷雾压力0.37 MPa,进料速度21mL/min,此工艺可研制出高品质的番茄粉。
关键词：响应面 番茄粉 喷雾干燥 
番茄粉生产技术的研究进展
《中国调味品》2016年第11期159-160,共2页潘艳 孙非凡 刘爽 王云杰 
番茄营养丰富,是餐桌上不可或缺的蔬菜,但是由于其水分含量高,保存困难。制成番茄粉是解决方法之一,因此近年来各种干燥法层出不穷,文章围绕六种主要干燥法进行述评。
关键词：番茄粉 干燥法 生产技术 
紫苏粕蒸烤馒头的研制被引量：5
《食品科技》2015年第12期132-136,共5页潘艳 刘爽 孙非凡 王云杰 
以面粉为主要原料,添加紫苏粕、绞股蓝等辅料生产紫苏粕蒸烤馒头,此工艺采用一次发酵,通过响应面方法确定紫苏粕蒸烤馒头的最佳工艺配方。结果表明,紫苏粕馒头的最佳工艺配方为:中草药提取液添加量7.2 m L、醒发时间为52 min、蒸烤温度...
关键词：蒸烤馒头 紫苏粕 响应面 
喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊被引量：2
《中国食品添加剂》2015年第9期125-129,共5页潘艳 刘爽 孙非凡 王云杰 
以绿豆分离蛋白为壁材,利用喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊。采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力三因素进行优化,确定最佳大蒜素微胶囊工艺。结果表明,大蒜素微胶囊的最佳工艺:进风温度173℃,喷雾压力0.44MPa,进料速度43m L/min...
关键词：绿豆分离蛋白 大蒜素 喷雾干燥 响应面 
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