杜利平

作品数：7被引量：47H指数：4
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供职机构：山东农业大学更多>>
发文主题：皱皮木瓜红外金银花动力学模型LF-NMR更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国食品添加剂》《江苏农业科学》《食品与机械》更多>>
所获基金：山东省科技发展计划项目国家自然科学基金更多>>
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皱皮木瓜真空冻干工艺优化及基于LF-NMR技术的复水特性研究被引量：14
《中国食品学报》2019年第6期124-133,共10页崔莉 杜利平 闫慧娇 刘伟 耿岩玲 王晓 
国家自然科学基金面上项目(81473298);山东省科技发展计划项目(2014GSF119031)
目的:对皱皮木瓜片的真空冷冻条件进行优化,研究木瓜片复水过程中水分状态变化。方法:采用单因素试验结合Box-Behnken响应面法,分别以复水比和色差值为指标,考察木瓜片厚度,真空冷冻干燥机的隔板温度以及真空度3个因素对冻干工艺的影响...
关键词：皱皮木瓜 真空冷冻干燥 LF-NMR(低场核磁共振) 复水特性 
黄芩红外干燥特性及动力学模型研究被引量：6
《江苏农业科学》2017年第20期216-221,共6页崔莉 宋祥云 杜利平 刘伟 王晓 
山东省重点研发计划(编号:2015GSF119021);山东省科学院青年基金(编号:青基合字2014第5号)
为研究黄芩的红外干燥特性及动力学模型,对不同温度(60、70、80℃)和根直径(1.12、0.84、0.56、0.44 cm)的黄芩进行红外线(红外)干燥,检测并计算水分比、干燥速率等干燥特性参数,拟合建立干燥动力学数学模型。结果表明,干燥温度和直径...
关键词：黄芩 红外干燥 动力学模型 干燥温度 干燥直径 
基于低场核磁技术的不同花期金银花红外干燥过程中的水分变化被引量：11
《现代食品科技》2017年第9期189-194,201,共7页杜利平 崔莉 赵恒强 闫慧娇 王涛 王晓 
国家自然科学基金面上项目(81473298);山东省科技发展计划项目(2014GSF119031);山东省科学院先导专项
本文研究了不同花期金银花(三青期、大白期和全花期)红外干燥过程中的水分分布及状态变化。不同花期金银花在45℃条件下进行远红外干燥,应用低场核磁共振技术(LF-NMR)分析金银花中水分随时间的迁移变化情况。结果表明,不同花期的金银花...
关键词：金银花 红外干燥 低场核磁共振技术(LF-NMR) 
皱皮木瓜热风干燥特性及其动力学模型的研究被引量：4
《中国食品添加剂》2017年第7期96-102,共7页崔莉 杜利平 王岱杰 张冲 刘伟 王晓 
山东省重点研发计划(2015GSF119021);山东省科学院青年基金(青基合字2014第5号);泰山学者工程专项经费资助
为促进皱皮木瓜的综合开发利用,探讨了其干燥加工过程中的水分变化,在不同温度对不同厚度的木瓜片进行热风干燥,得到干燥曲线、干燥速率曲线,分析其干燥特性,拟合建立不同干燥条件下的失水动力模型,结果表明:降速阶段为皱皮木瓜热风干...
关键词：皱皮木瓜 干燥特性 动力学模型 
金银花红外鼓风干燥特性、失水动力学及干制品品质研究被引量：5
《食品工业科技》2016年第16期93-97,102,共6页杜利平 赵恒强 周冰谦 杜金华 王晓 崔莉 
国家自然科学基金面上项目(81473298);山东省科技发展计划项目(2014GSF119031);山东省自主创新专项子课题(2013CXC20401)
目的：研究金银花的红外鼓风干燥特性及其动力学模型。方法：金银花在不同温度（35、45、55℃）条件下进行红外鼓风干燥,计算水分比、干燥速率等参数,拟合建立干燥动力学数学模型,并测定干制品的色泽、主要成分等干燥特性。结果：金银...
关键词：金银花 红外鼓风干燥特性 动力学模型 
牡丹花低温干燥过程中生理特性及功效成分的变化研究被引量：4
《食品科技》2016年第2期59-64,共6页杜利平 闫慧娇 王晓 耿岩玲 崔莉 
山东省科学院青年基金项目(青基合字2014第5号);山东省分析测试中心科技发展基金项目(山分基合字2014第7号)
为研究干燥过程中牡丹花发生的部分生理特性及功效成分的变化,采用低温热风干燥方式,检测干燥过程中牡丹花瓣的色差、相对电导率及多种成分含量的变化规律。结果表明：牡丹花低温干燥过程中前5 h内失水迅速,失水速率与细胞膜受损伤程度...
关键词：牡丹花 干燥 生理特性 功效成分 
低温鼓风干燥过程中皱皮木瓜的褐变及其活性成分变化研究被引量：5
《食品与机械》2015年第6期70-74,123,共6页崔莉 宋双双 杜利平 王岱杰 耿岩玲 王晓 
山东省科学院青年基金(编号:青基合字2014第5号);山东省分析测试中心科技发展基金(编号:山分基合字2013第1号)
为研究干燥过程中皱皮木瓜发生的颜色及活性成分等变化,采用低温热风干燥方式,检测干燥过程中木瓜片的色差、褐变相关酶及多种成分含量的变化规律。结果表明：干燥过程中失水速率与细胞膜受损伤程度的大小呈线性正相关,相关系数达0.989...
关键词：皱皮木瓜 低温鼓风干燥 褐变 活性成分 
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