余康宁

作品数：1被引量：18H指数：1
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甘薯格瓦斯饮料工艺条件的研究被引量：18
《中国酿造》2008年第11期93-96,共4页涂强 余康宁 张冬梅 彭丽桃 
以甘薯浆为原料,把从甘薯泡菜中分离得到的乳酸菌和啤酒酵母一起联合发酵,制得既有营养又有保健功能的格瓦斯饮料。并通过正交试验确定了最佳工艺参数。
关键词：甘薯 甘薯泡菜 格瓦斯 
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