王丽斯

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：温州大学生命与环境科学学院更多>>
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灵芝菌发酵豆奶的研究被引量：1
《中国食品学报》2009年第2期61-65,共5页杨海龙 李娜 王丽斯 
目的:探讨灵芝菌发酵豆奶的条件及其发酵过程中胀气因子(水苏糖、棉子糖)含量的变化,为生产发酵型灵芝豆奶提供基础。方法:以响应面分析法优化豆浆浓度及糖的添加量,采用HPLC法测定水苏糖、棉子糖的含量。结果:灵芝菌发酵豆奶的最佳基...
关键词：灵芝菌 豆奶 发酵 
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