李娜

作品数：4被引量：7H指数：1
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供职机构：会稽山绍兴酒股份有限公司更多>>
发文主题：发酵豆奶发酵灵芝菌豆奶刚果红更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学更多>>
发文期刊：《江苏调味副食品》《中国食品学报》《酿酒》《水处理技术》更多>>
所获基金：浙江省自然科学基金浙江省教育厅科研计划更多>>
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黄酒淋饭酒母中一株酵母菌发酵特性的研究被引量：1
《酿酒》2010年第2期83-85,共3页高永强 李娜 
从传统黄酒生产的淋饭酒母中分离出酵母,并对纯化的酵母菌株的培养条件进行了研究。试验结果表明:适宜培养温度是28～30℃,适宜发酵pH为4.5～6.0。
关键词：黄酒 淋饭 分离 酵母菌 
灵芝菌发酵豆奶的研究
《江苏调味副食品》2009年第5期35-38,共4页李娜 高永强 刘金映 
为了提高制备发酵型灵芝菌豆奶的营养保健作用,以豆浆为原料进行灵芝菌发酵。研究了不同豆浆浓度、葡萄糖和蔗糖对灵芝菌发酵的影响,同时,选取对灵芝菌发酵豆奶影响最大的两个因素进行中心组合旋转设计。结果表明:在促进灵芝菌的生长方...
关键词：灵芝菌 菌丝体 发酵 豆奶 响应面 
灵芝菌发酵豆奶的研究被引量：1
《中国食品学报》2009年第2期61-65,共5页杨海龙 李娜 王丽斯 
目的:探讨灵芝菌发酵豆奶的条件及其发酵过程中胀气因子(水苏糖、棉子糖)含量的变化,为生产发酵型灵芝豆奶提供基础。方法:以响应面分析法优化豆浆浓度及糖的添加量,采用HPLC法测定水苏糖、棉子糖的含量。结果:灵芝菌发酵豆奶的最佳基...
关键词：灵芝菌 豆奶 发酵 
无花果曲霉菌丝球对刚果红的脱色研究被引量：5
《水处理技术》2007年第8期41-43,共3页董新姣 李娜 
浙江省自然科学基金(Y504233);浙江省教育厅基金项目(20040611)
利用无花果曲霉对刚果红进行脱色研究,在搅拌条件下,曲霉菌丝球能在18h内使刚果红脱色率达到90%以上。在脱色培养液中,对影响脱色过程的因素进行了研究,这些因素包括:脱色培养液初始pH,摇床培养温度及转速、盐浓度。结果表明:该无花果...
关键词：无花果曲霉 菌丝球 刚果红 脱色 
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