李昊燃

作品数：2被引量：20H指数：2
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供职机构：河南大学更多>>
发文主题：红茶菌醋酸杆菌发酵条件优化菌种鉴定细菌纤维素更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》更多>>
所获基金：国家教育部博士点基金河南省科技攻关计划更多>>
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红茶菌发酵液的有机酸组成分析被引量：6
《食品科技》2016年第5期291-295,共5页丁艳如 朱忠顺 陈爽 李昊燃 朱显峰 
教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20124103120002);河南省科技攻关计划项目(132102310421;162102210027);河南大学研究生优秀学位论文培育计划(理学硕士)项目(Y1425010)
首先对红茶菌发酵过程中的p H、糖度、总糖、总酸及总酚含量等随发酵时间的变化进行研究,又采用离子排斥液相色谱法对发酵液中的有机酸进行分析。以高交联度磺化苯乙烯-二乙烯基苯共聚物多孔微球作为固定相的Aminex HPX-87H离子色谱柱...
关键词：红茶菌 发酵液 有机酸 离子排斥色谱 
红茶菌的发酵条件及抗氧化活性被引量：15
《食品科技》2016年第3期21-26,共6页丁艳如 陈爽 朱忠顺 李昊燃 朱显峰 
教育部高等学校博士学科点专项科研基金项目(20124103120002);河南省科技攻关计划项目(132102310421);河南大学研究生优秀学位论文培育计划(理学硕士)项目(Y1425010)
对红茶菌发酵过程中的p H、糖度、总糖、总酸及总酚含量等随发酵时间的变化进行了研究。结果表明,红茶菌发酵过程中总酚含量与还原力变化呈明显的正相关。抗氧化活性研究的结果表明:红茶菌发酵液对DPPH·有很好的清除率,高达90%以上,且...
关键词：红茶菌 发酵 自由基 抗氧化 
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