任鹏程

作品数：1被引量：9H指数：1
导出分析报告
供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
发文主题：厨房交叉污染鸡肉污染模型食源性致病菌更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品卫生杂志》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
中国鸡肉沙门菌厨房内交叉污染模型初探被引量：9
《中国食品卫生杂志》2016年第3期382-388,共7页朱江辉 任鹏程 徐海滨 宋筱瑜 王晔茹 李凤琴 
国家高技术研究发展计划(2012AA101603)
目的探索适用于我国食品微生物风险评估的鸡肉沙门菌厨房内交叉污染模型。方法开展我国部分居民厨房内鸡肉烹调加工行为调查,构建厨房内交叉污染的矩阵模型和简化模型。结果我国居民报告的案板生熟分开率为31.2%（78/250）;矩阵模型中...
关键词：沙门菌 交叉污染 模型 概率评估 食源性致病菌 鸡肉 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部