朱江辉

作品数：8被引量：127H指数：7
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供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
发文主题：食品微生物食源性致病菌硼本底值本底更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《生物加工过程》《中国食品卫生杂志》《卫生研究》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家质检公益性行业科研专项更多>>
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凝结芽孢杆菌GBI-30,6086的安全性探讨被引量：7
《生物加工过程》2016年第6期7-11,共5页王晔茹 宋筱瑜 高芃 徐海滨 李宁 朱江辉 
国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设项目("523"项目)
对凝结芽孢杆菌GBI-30,6086的食用安全性进行探讨。根据凝结芽孢杆菌GBI-30,6086的毒理学、耐药性和产毒能力、食用和使用情况等数据,考虑其推荐使用量和我国人群的消费水平,对其食用健康风险进行安全性评估。已有研究未观察到凝结芽孢...
关键词：凝结芽孢杆菌 安全性评估 膳食暴露评估 
我国食品微生物定量风险分级模型初探与应用被引量：20
《中国食品卫生杂志》2016年第4期516-522,共7页朱江辉 宋筱瑜 王晔茹 徐海滨 
基于电子溯源的食品安全风险评估关键技术研究与应用(2015BAK36B04)
目的构建我国食品微生物定量风险分级模型。方法以食品消费量数据为基础,利用专家启发法获得交叉污染和烹调行为相关参数,以2010年我国某省食品中致病菌监测结果为例,通过确定性风险分级模型和风险矩阵,对多种致病菌对人群健康的影响进...
关键词：风险分级 风险评估 定量 食源性致病菌 食品微生物 污染 模型 
中国鸡肉沙门菌厨房内交叉污染模型初探被引量：9
《中国食品卫生杂志》2016年第3期382-388,共7页朱江辉 任鹏程 徐海滨 宋筱瑜 王晔茹 李凤琴 
国家高技术研究发展计划(2012AA101603)
目的探索适用于我国食品微生物风险评估的鸡肉沙门菌厨房内交叉污染模型。方法开展我国部分居民厨房内鸡肉烹调加工行为调查,构建厨房内交叉污染的矩阵模型和简化模型。结果我国居民报告的案板生熟分开率为31.2%（78/250）;矩阵模型中...
关键词：沙门菌 交叉污染 模型 概率评估 食源性致病菌 鸡肉 
食品微生物风险分级研究进展被引量：11
《中国食品卫生杂志》2015年第3期322-329,共8页朱江辉 宋筱瑜 王晔茹 徐海滨 宫丹阳 贺复生 梁亮 王金龙 闫连富 
食品安全科技监管追溯体系的构建及示范应用(D131100004813002)
通过开展食品中微生物危害的风险分级研究,筛选高危食品和微生物危害进行重点监管是国际上控制食品微生物危害的通行策略,但是目前尚无国际通用的食品微生物风险分级模型。本研究对国际上已经开展的食品微生物风险分级研究进行回顾,指...
关键词：食源性疾病 微生物危害 风险分级 风险分析 
中国12省市部分食品中硼本底含量调查及居民摄入量初估被引量：35
《卫生研究》2011年第4期431-433,共3页宋筱瑜 李凤琴 刘兆平 张磊 朱江辉 严卫星 李宁 陈君石 
目的了解中国部分食品中硼的本底含量及居民膳食硼的摄入情况。方法 2010年在全国12个省市采集谷物类、肉类及水果类食品样品1035份,用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法检测样品中硼含量。结合2002年居民营养与健康状况调查结果对中国城...
关键词：食品安全 硼 本底值 摄入量 
中国高水碘地区人群膳食碘摄入量评估被引量：4
《中国食品卫生杂志》2011年第1期31-35,共5页张磊 李凤琴 刘兆平 何宇纳 朱江辉 马宁 李建文 严卫星 李宁 陈君石 
卫生部委托评估项目
目的评估中国高水碘地区人群膳食碘摄入量及其潜在风险。方法利用2002年中国营养与健康状况调查数据库中的食物、食盐消费量数据和饮用水推荐摄入量,以及中国食物成分表及盐碘和水碘监测数据,估计我国高碘地区13个性别～年龄组人群在食...
关键词：碘 膳食摄入量 评估 
sQMRA在微生物定量风险评估中的应用被引量：23
《中国食品卫生杂志》2011年第1期46-49,共4页朱江辉 李凤琴 
目的以福建省人群食用牡蛎引起副溶血性弧菌(VP)胃肠炎的风险为例,介绍一种快速的风险评估工具(sQMRA)在微生物定量风险评估中的应用。方法利用《2002年中国居民营养与健康状况调查》结果、文献报告和经验推断等方式,对福建省2008年9—1...
关键词：微生物定量风险评估 sQMRA 牡蛎 副溶血性弧菌 
中国谷物制品中重要镰刀菌毒素膳食暴露评估研究被引量：31
《卫生研究》2010年第6期709-714,共6页王伟 邵兵 朱江辉 于红霞 李凤琴 
国家高科技研究计划(863)项目(No.2007AA10Z423);国家质检总局公益项目(No.200910278)
目的了解我国居民膳食暴露脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、雪腐镰刀菌烯醇(NIV)和玉米赤霉烯酮(ZEN)水平。方法超高效液相色谱串联质谱法对2009年国产小麦粉和玉米制品中DON等10种镰刀菌毒素含量进行检测,结合小麦粉和玉米制品的膳食消费量,...
关键词：谷物制品 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 玉米赤霉烯酮 雪腐镰刀菌烯醇 暴露评估 
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