谷物制品

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谷物及其制品玉米赤霉烯酮污染及膳食暴露评估
《预防医学》2024年第11期958-960,共3页陆姿洁(综述) 周标(审校) 
国家卫生健康委员会科研基金项目(WKJ-ZJ-1917)。
玉米赤霉烯酮(ZEN)是由镰刀菌产生的一种非甾体类雌激素真菌毒素,在谷物及其制品中有不同程度的污染。小麦、大米是我国居民的主食,了解谷物及其制品ZEN污染及膳食暴露风险,对维护食品安全和促进人群健康具有重要意义。本文对2012—202...
关键词：玉米赤霉烯酮 谷物 谷物制品 膳食暴露评估 
淮安地区市售熟制坚果籽类产品和冲调谷物制品霉菌污染状况
《江苏预防医学》2024年第4期474-476,481,共4页刘靓 杨鹏飞 陈大伟 李双姝 李洁 邢亚东 刘纯成 李兵兵 
淮安市创新能力建设计划(重点实验室建设)(HAP201906);2023年度淮安市自然科学生命健康专项软课题(2023KX0161)。
目的了解淮安地区市售熟制坚果籽类产品和冲调谷物制品中霉菌污染状况,并比较18S rRNA测序和微生物飞行时间质谱两种方法在霉菌种属鉴定中的一致性。方法2022—2023年在淮安地区采集熟制坚果籽类产品和冲调谷物制品进行霉菌检测,并对检...
关键词：熟制坚果籽类 冲调谷物制品 霉菌 18S rRNA测序 微生物飞行时间质谱 进化树 
冲调谷物制品要按需购买
《消费指南》2024年第5期30-31,共2页
谷类食物是人们日常饮食中的主食,为人体生命活动提供营养和能量。冲调谷物制品方便快捷,容易消化吸收,成为时下流行的“营养快餐”,受到广大消费者喜爱。为帮助消费者科学认识和安全食用冲调谷物制品,特作如下消费提示。
关键词：日常饮食 谷类食物 谷物制品 消化吸收 安全食用 科学认识 人体生命活动 消费者 
一起抽检不合格案引发的思考
《市场监督管理》2023年第15期84-85,共2页居明峰 
案情简介。2020年11月,国家轻工业食品质量监督检测南京站在承担江苏省市场监管局组织的食品安全监督抽检中,对某食品销售公司(以下简称销售公司)销售的酸奶燕麦片产品进行抽检[标称生产企业为某食品生产企业,执行标准为Q/QDSC0001S(复...
关键词：食品生产企业 食品安全监督 食品销售 南京站 配料表 检验报告 燕麦片 谷物制品 
谷物及制品中真菌毒素前处理及检测技术研究进展被引量：10
《食品与机械》2023年第5期203-210,240,共9页牛灿杰 叶素丹 胡玉霞 周晓红 
浙江省自然科学基金项目(编号:LGN18C200026);省属高校基本科研业务费项目(编号:21SBYB08)。
谷物及其制品在生产、贮藏、运输的各个环节均易受到真菌毒素的污染,且真菌毒素种类多、浓度低、毒性强、性质差异大,防治困难。文章综述了谷物及其制品中真菌毒素的前处理技术(液液萃取技术、固相萃取技术、QuEChERS技术、免疫亲和层...
关键词：谷物 谷物制品 真菌毒素 前处理技术 检测技术 
中国传统食品酵母菌在谷物制品中的应用研究
《粮油食品科技》2022年第6期34-45,共12页杨海莺 赵凯 杨书林 高嘉星 牛兴和 李慧 
国家重点研发计划课题(2021YFD2100901);北京市科技服务业促进专项(Z211100003421058)。
酵母菌在发酵谷物制品尤其是发酵面制品中扮演重要角色,影响制品的质构、香气、外观和营养等。为了选育特色谷物微生物发酵剂,改善发酵面制品品质,从采集于中国不同省市的传统老面、天然面种中分离酵母菌,结合形态学和26S rDNA序列比对...
关键词：酵母菌 传统发酵食品 面制品 面包 馒头 冷冻面团 
超级微波消解-ICP-MS法同时测定谷物及其制品中27种微量元素被引量：6
《粮食科技与经济》2022年第5期79-86,共8页张晨 彭志兵 罗艳玲 
采用超级微波前处理平台联合电感耦合等离子质谱检测谷物及其制品中钠、镁、铝、钾、钙、钛、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、镓、砷、硒、铷、银、镉、锡、铯、钡、汞、铊、铅、铀27种元素的快速测定方法。结果表明:27种元素标准曲...
关键词：超级微波 ICP-MS 谷物 谷物制品 元素 消解 
食品不合格指标详解
《消费指南》2022年第4期36-37,共2页
霉菌霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值,还可能产生霉菌毒素。《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB 19640-2016)中规定,冲调谷物制品同一批次产品5个样品的霉...
关键词：食品卫生质量 谷物制品 冲调 霉菌毒素 营养成分 食品安全国家标准 食用价值 
江西发布新一批绿色生态团体标准
《大众标准化》2022年第5期190-190,共1页
近日,江西绿色生态品牌建设促进会发布《江西绿色生态竹筷》(T/JGE0015-2022)《江西绿色生态冲调谷物制品》(T/JGE 0016-2022)《江西绿色生态饼干》(T/JGE 0017-2022)《江西绿色生态饮用天然矿泉水》(T/JGE 0018-2022)4项团体标准,秉承...
关键词：团体标准 绿色生态 饮用天然矿泉水 资源节约 环境保护 实现模式 谷物制品 生态协同 
新一批绿色生态产品“赣”标准公布
《赣商》2022年第3期44-45,共2页刘德禄 廖珊珊 李鸥叶 
近日,江西绿色生态品牌建设促进会发布《江西绿色生态竹筷》(T/JGE 0015-2022)《江西绿色生态冲调谷物制品》(TJGE 0016-2022)《江西绿色生态饼干》(T/JGE 0017-2022)《江西绿色生态饮用天然矿泉水》(T/JGE 0018-2022)4项团体标准,秉承...
关键词：团体标准 绿色生态 饮用天然矿泉水 资源节约 环境保护 实现模式 谷物制品 生态协同 
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