陈文凤

作品数：3被引量：25H指数：3
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供职机构：福建农林大学园艺学院更多>>
发文主题：乌龙茶红茶聚类分析多酚类物质主成分分析更多>>
发文领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《茶叶通讯》《天然产物研究与开发》《食品安全质量检测学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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乌龙茶做青过程中细胞变化研究进展被引量：4
《茶叶通讯》2019年第3期263-268,共6页陈文凤 郭雅玲 
乌龙茶加工体系技术创新及茶类创衍应用研究（CXZX2017350）;福建农林大学科技创新专项（CXZX2016102）
做青是形成乌龙茶风味品质的关键工序。做青过程相当于机械伴随水分胁迫的逆境条件,而逆境胁迫可诱导植物细胞发生变化,进而影响茶叶内含物质的转化和形成。本文综述了乌龙茶做青过程中做青叶的细胞结构、酶活性、脂质过氧化、线粒体和...
关键词：乌龙茶 做青 细胞 进展 
基于多酚类物质的红茶滋味特征分类与判别被引量：17
《天然产物研究与开发》2019年第6期986-994,共9页陈文凤 练开明 刘江洪 戴秋香 李志辉 郭雅玲 
福建农林大学创新基金(CXZX2017350);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2016102)
为探讨以多酚类为指标对茶叶滋味类型进行鉴别的可靠性,以中国13种红茶为材料,进行感官审评和化学成分分析。感官审评结果为:13种红茶在滋味上可分为甜醇温润、清甜鲜爽、甜醇浓烈和小种4个类型。化学分析结果为:以茶多酚、茶三素和7种...
关键词：红茶 滋味特征 聚类分析 主成分分析 判别分析 
逆境下茶树叶绿体的理化特征研究进展被引量：4
《食品安全质量检测学报》2017年第5期1610-1615,共6页郭雅玲 郭丽 严文滨 王赞 陈文凤 陈敏星 
福建农林大学2016年度科技创新项目(CXZX2016102);现代农业产业技术体系资助项目(CARS-23/2016);福建省人力资源和社会保障厅项目-郭雅玲评茶师技能大师工作室~~
在逆境下,茶树叶绿体脂质过氧化程度加剧,会积累较多丙二醛,增强超氧化物歧化酶活性;活性氧代谢改变,致使抗氧化酶活性升高,一些毒害类物质(O_2^-、H_2O_2等)增多,一些非酶抗氧化性物质减少;并且叶绿体的类囊体和基粒片层等超微结构也...
关键词：叶绿体 逆境 脂质过氧化 活性氧 抗坏血酸-谷胱甘肽循环 乌龙茶 
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