王晓婷

作品数：1被引量：3H指数：1
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红枣葡萄果酒澄清技术的研究被引量：3
《食品研究与开发》2017年第2期141-145,共5页张如意 马荣琨 王晓婷 高向阳 
以优质的巨峰葡萄和新疆大枣为原料,发酵得到红枣葡萄果酒,并对其进行澄清技术的研究。在对澄清剂进行单因素试验和澄清效果图的基础上通过正交试验,确定了最佳澄清技术条件:复合澄清剂明胶-皂土按1∶10(质量比)的比例添加,即(60+600)m...
关键词：红枣 葡萄 果酒 澄清 复合澄清剂 离心 
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