张文静

作品数：2被引量：8H指数：2
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供职机构：淮阴工学院更多>>
发文主题：稳定性澄清剂超声提取法复合物絮凝效果更多>>
发文领域：轻工技术与工程交通运输工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《包装与食品机械》《食品与发酵科技》更多>>
所获基金：江苏省“青蓝工程”基金江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金更多>>
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荸荠梨复合饮料的加工工艺及稳定性的研究被引量：5
《包装与食品机械》2017年第4期24-29,共6页朱春 付瑞平 毕艳红 李宁阳 张文静 左常洲 
江苏省大学生科技创新训练计划项目(201611049060X);江苏省2016年青蓝工程项目
以荸荠和梨为主要原料,对荸荠梨复合果汁的生产工艺进行了研究。试验表明复合果汁的配方为荸荠汁和梨汁比例3:1,复合果汁的添加量60%,糖添加量1.0%,柠檬酸的添加量为0.08%。以复合果汁的沉淀率为指标,采用黄原胶0.15%、海藻酸钠0.02%、...
关键词：荸荠 梨 复合果汁 稳定性 
甘蔗皮色素的提取工艺及稳定性研究被引量：3
《食品与发酵科技》2017年第4期55-59,共5页王朝宇 张文静 毕艳红 迟雪文 杨荣玲 赵骏 
国家自然科学基金(21676114;31501421);江苏省青蓝工程项目;江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB530001)
本实验以甘蔗皮为原料,通过正交试验优化得到甘蔗皮色素最佳提取条件:乙醇浓度为80%,提取温度为50℃,提取时间为60min,料液比为1∶40。在此基础上研究pH、光照、温度、金属离子、H_2O_2、抗坏血酸、食盐、蔗糖、葡萄糖、苯甲酸钠对甘蔗...
关键词：甘蔗皮 色素 提取工艺 稳定性 
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