杨荣玲

作品数：33被引量：312H指数：10
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供职机构：淮阴工学院更多>>
发文主题：花青素花色苷桑椹发酵纳米粒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
发文期刊：《食用菌学报》《蚕业科学》《中国食用菌》《中国调味品》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省农科院院长基金广东省科技攻关计划广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
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甘蔗皮色素的提取工艺及稳定性研究被引量：3
《食品与发酵科技》2017年第4期55-59,共5页王朝宇 张文静 毕艳红 迟雪文 杨荣玲 赵骏 
国家自然科学基金(21676114;31501421);江苏省青蓝工程项目;江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB530001)
本实验以甘蔗皮为原料,通过正交试验优化得到甘蔗皮色素最佳提取条件:乙醇浓度为80%,提取温度为50℃,提取时间为60min,料液比为1∶40。在此基础上研究pH、光照、温度、金属离子、H_2O_2、抗坏血酸、食盐、蔗糖、葡萄糖、苯甲酸钠对甘蔗...
关键词：甘蔗皮 色素 提取工艺 稳定性 
地方本科院校生物化学双语教学效果问卷调查分析与思考
《科教导刊（电子版）》2016年第36期70-70,73,共2页王朝宇 毕艳红 杨荣玲 
本文对本校生物化学双语课程的学生学习情况进行了匿名问卷调查，在此基础上结合该课程特点分析了当前生物化学双语教学中存在的问题，为帮助教师正确掌握双语教学的程度和深度，更好地完成双语教学的目标提供了借鉴。
关键词：双语教学 生物化学 问卷调查 
家蚕蛹糖水解酶18家族几丁质酶的抗原表位预测与结构分析被引量：4
《现代食品科技》2016年第11期85-90,7,共7页赵祥杰 李琳 杨荣玲 毕艳红 王朝宇 赵立 邝哲师 穆丽霞 李冰 
国家重点基础研究发展计划(973计划)(2012CB720801);国家自然科学基金项目(31501421);江苏省高校自然科学研究项目(16KJB530001)
家蚕蛹是蚕桑产业中的重要副产物资源,因营养丰富、蛋白质含量高、富含不饱和脂肪酸等优点,常用作人们的休闲食品,近年来,随着以蚕蛹为原料的多元化产品开发研究的不断发展,蚕蛹资源的利用越来越成为增加蚕桑产业效益的重要途径,但因食...
关键词：家蚕蛹 糖水解酶18家族几丁质酶 食物变应原 抗原表位 
不同因子对酿酒酵母降解桑椹花青素的影响研究被引量：4
《酿酒科技》2016年第8期36-39,共4页赖剑峰 杨荣玲 陈智毅 刘学铭 
广东省对外合作项目(2013B050800018);广州市科技计划项目(2014J2200068)
通过改变发酵培养基碳源或氮源浓度,添加不同无机离子或不同浓度外源乙醇,以及调节p H值,比较发酵后主要花青素的含量变化。结果表明,凡是有利于酿酒酵母生长和酒精发酵的因素都促进酿酒酵母对桑椹花青素的降解,其中对降解矢车菊素-3-...
关键词：酿酒酵母 花青素 桑椹 酒精发酵 降解 
利用Balb/c小鼠构建家蚕蛹食物过敏模型的研究被引量：1
《广东农业科学》2016年第7期158-163,I0002,共7页赵祥杰 李琳 杨荣玲 邝哲师 李冰 黄静 穆利霞 范春玲 
广东省教育部产学研专项资金(2013B090600060);国家公益性行业(农业)科研专项(201403049)
利用Balb/c小鼠构建家蚕蛹过敏模型并研究其致敏作用。48只雌性Balb/c小鼠分别用灌胃和皮下注射家蚕蛹蛋白的方法进行致敏。小鼠致敏后通过尾静脉注射伊文斯蓝考察其对血管通透性的影响;光镜和扫描电镜下观察致敏小鼠空肠组织的病理切片...
关键词：BALB/C小鼠 家蚕蛹蛋白 过敏模型 变应原 IGE抗体 
《生物统计学》课程的教学改革之思考被引量：2
《轻工科技》2015年第11期137 140-,共2页杨荣玲 赵祥杰 王朝宇 毕艳红 贾建波 
江苏省教育科学"十二五"规划课题(编号:D/2015/01/93);淮阴工学院教学成果培育项目(编号:472415001)
生物统计学是生物学科各专业学生的必修课和工具课,其理论性和实践性较强。从教学定位、教学模式及考核方式等方面对生物统计学的教学改革进行探讨,以期为提高生物统计学教学效果起到抛砖引玉的作用。
关键词：生物统计学 教学改革 思考 
发酵广式腊肠加工过程中脂质氧化特性及其指标间的相关性分析被引量：16
《食品科学》2015年第16期197-202,共6页黄金枝 杨荣玲 唐道邦 刘学铭 
广东省科技计划项目(2011A08080311;2012B040500058)
通过测定发酵广式腊肠加工过程中的酸价、过氧化值、游离脂肪酸、硫代巴比妥酸(triobarbituric acid,TBA)值、羰基价、总酸、水分以及脂肪含量并进行相关性分析,确定发酵广式腊肠加工过程中脂类物质氧化特性及各指标变化的影响关系。结...
关键词：发酵广式腊肠 脂质氧化 游离脂肪酸 相关性 
蔗糖添加量对风干腊肠风味物质的影响被引量：10
《现代食品科技》2015年第1期200-207,共8页林耀盛 曲直 唐道邦 刘学铭 杨荣玲 
广东省科技计划项目(2010A020104002;2011A08080311;2012B040500058)
以不同蔗糖添加量3%、6%、9%、12%和15%制作风干腊肠,采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术分析了成品风味物质含量,并进行统计分析。结果表明,以乙醇、己酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯为主(占总挥发性的7...
关键词：蔗糖 广式腊肠 风味物质 气相色谱-质谱联用 
发酵广式香肠菌种配比优化研究被引量：5
《食品科技》2014年第11期143-146,共4页黄金枝 杨荣玲 刘学铭 唐道邦 曲直 
广东省科技计划项目(2011A08080311;2012B040500058)
以植物乳杆菌、戊糖片球菌、汉逊德巴利酵母为发酵剂制作广式香肠,通过正交实验确定3种菌的最优配比。实验结果表明,3种菌对广式腊肠发酵品质的影响主次关系为:戊糖片球菌>汉逊巴德利酵母>植物乳杆菌。当植物乳杆菌、戊糖片球菌及汉逊...
关键词：发酵剂 广式香肠 正交实验 
不同菌种组合对发酵广式香肠品质的影响被引量：10
《现代食品科技》2014年第10期147-153,共7页黄金枝 杨荣玲 唐道邦 曲直 刘学铭 
广东省科技计划项目(2011A08080311;2012B040500058)
广式腊肠为我国传统特色肉制品,深受广大消费者的喜爱。随着对我国传统肉制品品质、安全性和现代加工技术的重视,对广式腊肠的研究逐渐增多,但对发酵剂用于广式香肠的研究相对较少。本文以植物乳杆菌、戊糖片球菌、汉逊德巴利酵母为发...
关键词：发酵广式香肠 发酵剂 配比组合 品质 
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