陆涛

作品数：3被引量：26H指数：2
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：超氧自由基蛋白水解多肽抗氧化研究理化性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目更多>>
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响应面优化紫花芸豆蛋白水解及多肽抗氧化研究被引量：12
《中国食品添加剂》2017年第7期73-79,共7页徐清莹 马萍 陆涛 陈岳吉 瞿东杨 韩闯 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201610223020)
研究碱性蛋白酶水解紫花芸豆蛋白的工艺条件及其水解产物的抗氧化特性分析。采用响应面分析法,以水解度为响应值,对碱性蛋白酶水解紫花芸豆蛋白工艺条件中的温度、酶添加量、p H值和水解时间进行优化。研究结果表明:最佳水解工艺条件为...
关键词：紫花芸豆肽 水解 羟自由基清除 超氧自由基清除能力 
四种芸豆蛋白的理化与功能特性分析被引量：12
《中国食品添加剂》2016年第8期199-204,共6页郭增旺 陆涛 瞿东杨 韩闯 王志辉 张丽萍 
以紫花芸豆、白芸豆、黑芸豆、红芸豆等4种芸豆为研究对象,分别提取4种云豆的蛋白质,从研究4种杂豆蛋白的理化性质和功能特性(乳化性、凝胶性、持水性、持油性)入手,四种芸豆蛋白的理化与功能特性分析。四种芸豆在相同的提取条件下,所...
关键词：芸豆蛋白 氨基酸测定 理化性质 凝胶特性 
磁化水法提取燕麦麸皮蛋白工艺参数的研究及分子量测定被引量：2
《中国食品添加剂》2016年第7期193-199,共7页郭增旺 陆涛 韩闯 张顺 王凯凯 张丽萍 
以三层混合的燕麦麸皮为原料进行试验,采取燕麦麸蛋白提取率和纯度为检测指标,探讨比较磁化水结合碱提酸沉方法和蒸馏水结合碱提酸沉方法对燕麦麸蛋白的提取效果,并且采用单因素试验结合三元二次回归旋转组合试验进行优化工艺参数。实...
关键词：燕麦麸皮蛋白 磁化水 碱提酸沉 提取 分子量 
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