杨瑛洁

作品数：3被引量：40H指数：2
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心更多>>
发文主题：异硫氰酸酯黑芥子酶降解途径降解硫代葡萄糖苷更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《高压物理学报》《西北植物学报》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划国家教育部博士点基金更多>>
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高压二氧化碳对烯丙基异硫氰酸酯脱除影响的研究被引量：1
《高压物理学报》2012年第4期409-414,共6页胡国伟 易俊杰 杨瑛洁 胡小松 廖小军 张燕 
国家自然科学基金青年科学基金项目(30800768);教育部博士点新教师基金(200800191006)
由于紫甘蓝色素提取物中存在硫苷的降解产物烯丙基异硫氰酸酯(Allyl Isothiocy-anates,AITC),因而限制了紫甘蓝色素提取物的工业应用。为了解决这一实际生产问题,以AITC溶液为实验材料,分析了不同压强和温度下高压二氧化碳(High Pressur...
关键词：高压二氧化碳 烯丙基异硫氰酸酯 脱除 
硫代葡萄糖苷的降解途径及其产物的研究进展被引量：27
《西北植物学报》2011年第7期1490-1496,共7页杨瑛洁 李淑燕 胡国伟 廖小军 胡小松 张燕 
国家自然科学基金青年科学基金项目(30800768);国家"863"计划重点课题(2007AA100405)
硫代葡萄糖苷(GS)是一类广泛存在于植物界的次生代谢产物,其降解产物具有多种活跃的化学和生物活性.GS种类繁多,根据其侧链R基团来源不同可以分为脂肪族、芳香族和吲哚族3大类.GS降解过程受多种因素影响而难以控制:不同种类的GS在硫苷...
关键词：硫代葡萄糖苷 黑芥子酶 降解 异硫氰酸酯 
异硫氰酸酯分析方法研究进展被引量：14
《食品工业科技》2011年第12期524-527,531,共5页胡国伟 杨瑛洁 李淑燕 胡小松 廖小军 张燕 
国家自然科学基金青年科学基金项目(30800768);国家“863”计划重点课题(2007AA100405)
异硫氰酸酯(ITCs)是一类通式为R-N=C=S的有机化合物。它们是十字花科某些蔬菜的独特风味成分,具有多种生理活性。重点对ITCs定性、定量分析方法的最新研究进展进行了系统的分析和介绍。
关键词：异硫氰酸酯(ITCs) 定性 定量 
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