刘志强

作品数：4被引量：42H指数：4
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：花生衣原花色素大蒜油纯化海藻酸钠更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》《食品科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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微波提取花生茎中水溶性膳食纤维的工艺优化被引量：7
《食品科学》2010年第22期221-225,共5页李红霞 王世清 于丽娜 杨庆利 刘志强 张月婷 
国家"863"计划项目(2007AA10Z189;2006AA10A114);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD07A10);国家现代农业产业技术体系专项(nycytx-19);国家公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-014)
以花生茎为原料,微波提取花生茎中水溶性膳食纤维。通过对浸泡时间、微波时间、微波功率、微波温度和料液比等影响因素进行单因素及正交试验,获得花生茎水溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件:浸泡时间55min、微波时间4min、微波功率800W、...
关键词：花生茎 微波 水溶性膳食纤维 提取 
膜分离技术纯化花生衣中的原花色素被引量：16
《食品科学》2010年第20期183-186,共4页刘志强 张初署 孙杰 于丽娜 张岩 王世清 杨庆利 
国家"863"计划项目(2007AA10Z189;2006AA10A114);农业部公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-0140);山东省自主创新重大科技专项(2006GG1107009)
以花生衣的原花色素提取液为原料,研究不同孔径的膜组件(NF-500、HPS-1、PS-5、PS-10)纯化原花色素提取液的效果。确定最佳纯化效果的膜组件,以及其不同操作压力、操作温度对纯化花生衣中原花色素得率和纯度的影响。结果表明:最佳纯化...
关键词：原花色素 花生衣 膜分离 
锐孔-凝固浴法制备大蒜油微胶囊的工艺被引量：16
《中国调味品》2010年第4期61-64,共4页宫言佩 王晓阳 刘志强 张岩 
文章主要研究了锐孔-凝固浴法制备大蒜油微胶囊的工艺过程和方法。试验以大蒜油为芯材,以海藻酸钠为壁材,氯化钙为固化液,探讨了海藻酸钠浓度、芯材与壁材比例、乳化剂浓度、氯化钙浓度及乳化温度等影响成型的主要因素。通过三元二次回...
关键词：锐孔-凝固浴法 大蒜油 微胶囊 海藻酸钠 氯化钙 
花生衣中原花色素乙醇溶剂提取工艺优化被引量：6
《食品与发酵工业》2010年第6期166-170,共5页刘志强 杨庆利 张初署 王世清 李红霞 张岩 于丽娜 毕洁 孙杰 
国家高技术研究发展计划项目(2007AA10Z189;2006AA10A114);国家科技支撑计划(2006BAD07A10);公益性行业农业科研专项经费(nyzx07-0140);山东省自主创新重大科技专项(2006GG1107009)
在单因素试验的基础上,采用响应面法对乙醇提取花生衣中原花色素工艺参数进行了优化。根据Boxbehnken中心组合试验设计原理,选取四因素三水平,以原花色素提取率为响应值进行响应面分析。模型方差分析表明,各因素对花生衣中原花色素提取...
关键词：原花色素 花生衣 响应面法 
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