李家祺

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
发文主题：抗氧化活性不同干燥方法金针菇多糖白背毛木耳多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：国家级星火计划更多>>
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不同干燥方法对金针菇多糖抗氧化活性的影响被引量：7
《食品工业科技》2017年第18期40-44,49,共6页陈义勇 李家祺 赵圆圆 陈慧 顾冰飞 李一天 赵培 
国家星火计划项目(2014GA690011);张家港市科技支撑计划(农业)项目(ZKN1304)
以金针菇为原料,利用传统水提法提取金针菇多糖(polysaccharides from Flammulina velutipes,FVP),分别对传统热风干燥多糖(FVP-H)、真空干燥多糖(FVP-V)和冷冻干燥多糖(FVP-F)的成分和抗氧化活性进行研究。结果表明,FVP为酸性多糖,不...
关键词：金针菇多糖 干燥方法 抗氧化活性 
干燥方法对白背毛木耳多糖抗氧化活性的影响被引量：5
《食品研究与开发》2017年第12期20-25,共6页邱梦鸽 华丽君 汤怡 尹洁 李家祺 陈义勇 
常熟理工学院2015届本科毕业设计(论文)重点资助团队课题
以白背毛木耳为原料,利用传统水提法提取白背毛木耳多糖(polysaccharides from Auricularia polytricha,APPs),分别对传统热风干燥多糖(APPs-H)、真空干燥多糖(APPs-V)和冷冻干燥多糖(APPs-F)的化学组成和抗氧化活性进行研究。结果表明...
关键词：干燥方法 白背毛木耳多糖 抗氧化活性 
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