罗嘉妮

作品数：2被引量：15H指数：2
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发文主题：解酒作用解酒魔芋葡甘露聚糖魔芋葡甘聚糖动物试验更多>>
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不同粒度密本南瓜粉的物化特性及抗氧化性被引量：3
《食品科学》2017年第21期132-137,共6页张迅 罗嘉妮 钟耕 
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001);重庆市社会民生项目(cstc2015shmszx80048)
比较4个不同粒度范围的密本南瓜粉的物化特性及抗氧化性,结果表明:随着粒度的减小,蛋白质、脂肪含量增多,总氨基酸含量在16.58~17.12 mg/g之间;总糖和还原糖含量呈先增加后减小的趋势;Fe、Zn、Mn含量随粒度减小而减少;容重、持水力、膨...
关键词：密本南瓜 不同粒度 物化特性 抗氧化性 
魔芋葡甘聚糖抗醉解酒作用机理研究被引量：12
《食品与机械》2017年第5期156-161,共6页郑连姬 邓利玲 罗嘉妮 张帅 邓利 钟耕 
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(编号:CSTC2013jcyjA00028);重庆市"121"科技示范工程项目(编号:CSTC 2014fazktjcsf80052);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(编号:CSTC 2014pt-gc8001)
以不同剂量的魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)灌胃昆明种小鼠,采用56%vol红星二锅头灌胃方法进行造模,研究KGM对小鼠的抗醉解酒作用及机理。结果表明:中(240mg/kg)、高(400 mg/kg)剂量组可有效延长醉酒潜伏期,显著缩短醉酒小鼠...
关键词：魔芋葡甘露聚糖 抗醉解酒 作用机理 动物试验 
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