郑连姬

作品数：5被引量：52H指数：4
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：魔芋葡甘聚糖药用功能特性荞麦食用更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《畜牧市场》《食品与发酵工业》《食品与机械》《粮食与油脂》更多>>
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氧化铝柱-高压液相色谱法测定重庆火锅底料中7种非食用色素及暴露评估被引量：5
《食品与发酵工业》2019年第19期277-286,共10页郑连姬 邹勇 张琪 李智 费华熙 钟耕 
重庆市2018年度科研机构绩效激励引导专项(100125);重庆市转制院所绩效激励专项(4411800216)
为了调查、评估重庆火锅底料中7种非食用色素的安全性,经氧化铝柱净化、高压液相色谱法同时测定100组重庆产火锅底料中7种非食用色素碱性橙Ⅱ、罗丹明B、对位红、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。利用基于Monte Carlo模拟技术...
关键词：氧化铝柱 高压液相色谱法(HPLC) 火锅底料 非食用色素 风险评估 
高取代度磷酸魔芋葡甘聚糖酯的制备被引量：1
《食品与发酵工业》2019年第8期149-155,共7页刘丹 邓利玲 郑连姬 钟耕 
重庆市基础研究与前言探索(cstc2018jcyjAX0527)
以魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)、Na H_2PO_4与Na_2HPO_4混合盐为原料,采用真空辅助微波半干法制备高取代度磷酸魔芋葡甘聚糖酯(konjac glucomannan phosphate ester,KGMP),通过单因素试验研究了微波时间、微波温度、酯化剂与...
关键词：魔芋葡甘聚糖 磷酸酯化 真空处理 微波半干法 取代度 
魔芋葡甘聚糖抗醉解酒作用机理研究被引量：12
《食品与机械》2017年第5期156-161,共6页郑连姬 邓利玲 罗嘉妮 张帅 邓利 钟耕 
重庆市基础科学与前沿技术研究项目(编号:CSTC2013jcyjA00028);重庆市"121"科技示范工程项目(编号:CSTC 2014fazktjcsf80052);重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(编号:CSTC 2014pt-gc8001)
以不同剂量的魔芋葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan,KGM)灌胃昆明种小鼠,采用56%vol红星二锅头灌胃方法进行造模,研究KGM对小鼠的抗醉解酒作用及机理。结果表明:中(240mg/kg)、高(400 mg/kg)剂量组可有效延长醉酒潜伏期,显著缩短醉酒小鼠...
关键词：魔芋葡甘露聚糖 抗醉解酒 作用机理 动物试验 
荞麦生物类黄酮研究现状被引量：28
《粮食与油脂》2002年第12期22-24,共3页尹礼国 曾凡坤 钟耕 郑连姬 
本文总结荞麦生物类黄酮化学组成、功能特性研究现状,介绍荞麦黄酮提取工艺概况,并 对荞麦生物类黄酮的开发与利用进行展望。
关键词：荞麦 生物类黄酮 提取工艺 药用 食用 功能特性 
魔芋褐变原因分析及防止褐变途径初探被引量：6
《畜牧市场》2002年第11期29-31,共3页郑连姬 张盛林 钟耕 
重庆市科委魔芋攻关课题资助项目
魔芋粉已在食品、医药、石油、化工、轻纺等工业中广泛使用。但是魔芋粉中SO2含量达3-5g/kg,超过国标和行标1-2倍,SO2的超标已影响到我国魔芋粉在国际市场上的竞争力。魔芋粉中的SO2含量来源于鲜魔芋初加工过程中煤或人为添加的SO2,它...
关键词：抗坏血酸 酶促褐变 原因分析 抑制褐变 氧化酶 魔芋产业 魔芋粉 非酶褐变 抑制剂 魔芋加工 
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