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畜产品ω-3多不饱和脂肪酸生物营养强化研究应用进展
《中国科学:生命科学》2025年第3期463-478,共16页周龙珠 李萍漾 赵丽媛 余雅男 赵青余 秦玉昌 汤超华 张军民 
中国农业科学院青年创新项目(批准号:Y2022QC08);中国农业科学院科技创新工程(批准号:ASTIP-IAS-12);农产品品质规格营养功能评价项目(批准号:PJ2023-007)资助。
ω-3多不饱和脂肪酸(omega-3 polyunsaturated fatty acids,ω-3 PUFAs)是动物和人体的必需营养素,具有维持机体平衡,预防多种慢性和代谢性疾病的功能.然而,我国居民目前存在ω-3 PUFAs结构性缺乏的情况.随着人们对健康饮食的关注度不...
关键词：Ω-3多不饱和脂肪酸 畜产品 生物营养强化 
生物营养强化鸡蛋研究进展
《中国科学:生命科学》2025年第3期489-507,共19页余雅男 马可涵 杨佳 韩昊洋 DieudonnéMDansou 赵丽媛 赵青余 秦玉昌 汤超华 张军民 
国家蛋鸡产业技术体系项目(批准号:CARS-40-K11);北京市家禽创新团队项目(批准号:BAIC06-2024-G05);江苏省家禽遗传育种重点实验室开放课题(批准号:JQLAB-KF-202302);中国农业科学院科技创新工程协同创新任务项目(批准号:CAAS-XTCX20190025-8)、中国农业科学院科技创新工程项目(批准号:ASTIP-IAS-12);绿色食品(绿色优质农产品)畜禽产品营养功能强化与评价研究项目(批准号:GFJY20240014)资助。
鸡蛋作为一种营养全面、全球居民接受度较高的食物之一,在全球具有重要地位,同时其作为营养素的有效载体,可以通过调节蛋鸡日粮进而调控鸡蛋营养物质组成,因此,生物营养强化鸡蛋成为一种有巨大潜力的功能性食品.我国居民宏量营养素摄入...
关键词：生物营养强化鸡蛋 多不饱和脂肪酸 维生素 微量元素 类胡萝卜素 
饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸与维生素E富集的影响被引量：4
《动物营养学报》2023年第5期2990-3000,共11页陈晗 DANSOU DieudonnéMahukpégo 余雅男 汤超华 赵青余 张凯 张军民 
国家蛋鸡产业技术体系(CARS-40-K11);家禽产业技术体系北京市创新团队(BAIC06-2022-G05)。
本试验旨在探究饲粮中添加不同水平美藤果油对蛋鸡生产性能、蛋品质以及蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)与维生素E富集的影响。选取40周龄健康、产蛋率和体重相近的海兰褐蛋鸡450只,随机分为5个组,每组6个重复,每重复15只。对照组饲粮...
关键词：美藤果油 鸡蛋 Ω-3多不饱和脂肪酸 
不同品种乌鸡肌肉品质与仿生感官评价研究
《食品工业科技》2024年第22期217-224,共8页马博闻 杨欣婷 余雅男 张军民 贾亚雄 赵金山 秦玉昌 
国家重点研发计划(2023YFD1600100);国家蛋鸡产业技术体系(CARS-40-K11);北京市家禽创新团队(BAIC06-2023-G05);农产品品质规格营养功能评价项目(PJ2023007);中国农业科学院科技创新工程(ASTIP-IAS-12)。
本文旨在比较五种乌鸡胸大肌(泰和乌鸡、盐津乌鸡、沐川乌鸡、旧院黑鸡、略阳乌鸡)肌内脂肪含量、黑色素含量、氨基酸含量及电子感官仿生评价的差异,为地方乌鸡品质感官的进一步研究提供数据支撑。结果表明,五种乌鸡胸肌肌内脂肪含量、...
关键词：乌鸡肉 肌内脂肪 黑色素 氨基酸 电子感官仿生评价 
SPE-HPLC-UV法测定绞股蓝提取物中皂苷的含量被引量：1
《中国饲料》2024年第3期125-129,共5页陈晗 杨悠悠 赵青余 张军民 余雅男 张凯 
本试验旨在建立固相萃取-高效液相色谱-紫外检测法(SPE-HPLC-UV)对绞股蓝提取物中绞股蓝皂苷XLIX和皂苷A进行定量分析。样品经甲醇提取,采用C_(18)固相萃取柱净化,使用Kinetex C_(18)色谱柱(150 mm×4.6 mm,2.6μm)分离,流动相乙腈/水,...
关键词：绞股蓝提取物 固相萃取 高效液相法 绞股蓝皂苷 含量测定 
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