芦柑新型产品的加工  

作　　者：方婷[1] 陈尾云[1] 徐秋兰[1] 庞杰[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院，福州350002

出　　处：《杭州食品科技》2004年第3期14-17,共4页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：以芦柑汁及渣为原料．采用酒精发酵、醋酸发酵工艺制作芦柑果醋和芦柑果酒。

关 键 词：芦柑 酒精发酵 醋酸发酵 果醋 果酒 生产工艺 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]