大师手中的牛肉菜  

作　　者：米戈 

出　　处：《餐饮世界》2001年第1期50-52,共3页World Cuisine

摘　　要：一块普通的牛肉，在全国烹饪大师的手中稍经刀火，即成了千滋百味的创意菜肴，令人赞叹不已。前不久，由中国烹饪协会、海岸洲肉类畜牧协会联合主办的“中国名厨创新菜肴研讨会”上，来自四川、北京、广东、湖南、山东等地的名厨大师．以澳洲牛肉为主题，创意制作了多款牛肉菜肴．本刊特选择八款．以供学鉴。

关 键 词：牛肉 北京 中国烹饪协会 创意 畜牧 中国 肉类 名厨 创新菜肴 烹饪大师 

分 类 号：G633[文化科学—教育学] TS972[轻工技术与工程]