影响谷氨酸发酵的关键——发酵过程中菌体生长的同步化  

作　　者：赵颖娟[1] 王健[2] 周昌平[1] 陈宁[1] 张克旭[1] 

机构地区：[1]天津科技大学生物工程学院,天津300222 [2]吉林大学生物与农业工程学院,长春130000

出　　处：《发酵科技通讯》2005年第1期1-3,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：本文根据谷氨酸发酵行业中所面临的发酵产酸率低、糖酸转化率低等问题,提出了发酵过程中菌体同步培养对谷氨酸发酵的影响,重点描述了菌体同步培养的理论基础和方法、细胞同步化程度的测定以及同步化培养在谷氨酸发酵过程中应用展望。

关 键 词：谷氨酸发酵 菌体生长 发酵过程 产酸率 转化率 测定 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程] TQ922.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]