谷氨酸发酵

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不同质量浓度碳氮源配比对谷氨酸发酵的影响
《食品工程》2024年第1期69-72,共4页杨蓉 王昌魁 
通过设计不同质量浓度碳氮源配比进行谷氨酸发酵,采用单因素试验和正交试验优化谷氨酸发酵的碳氮源配比。试验结果表明,葡萄糖质量浓度0.07 g/mL,尿素质量浓度0.009 g/mL,硫酸铵质量浓度0.014 g/mL为最优碳氮源组合,其中有机氮源尿素是...
关键词：碳氮源配比 发酵 谷氨酸 
谷氨酸发酵生产装备的维修管理分析
《中文科技期刊数据库（引文版）工程技术》2024年第1期0005-0008,共4页郇月伟 郇磊 
谷氨酸是生物体内构成蛋白质的重要氨基酸之一,属于酸性氨基酸。谷氨酸是味精生产工业中不可或缺的重要原料,也是我国氨基酸行业中产量最大氨基酸。为了确保发酵过程的顺利进行,需要对其进行合理的控制。为此,本文通过对谷氨酸生产装备...
关键词：谷氨酸 发酵设备 维修管理 
磷酸盐与生物素最适浓度配比对谷氨酸发酵影响的研究
《中国调味品》2023年第8期39-44,共6页王锐麒 王硕 徐庆阳 
内蒙古自治区科技计划项目(2021GG0299);呼伦贝尔市“科技兴市”重点专项(2021hzzx07)。
在L-谷氨酸发酵中,磷酸盐和生物素的添加量直接影响着谷氨酸棒状杆菌的菌体生长和菌体转型,生物素和磷酸盐的含量过多或过少都会直接影响L-谷氨酸的产量,为缓解这一问题,提出了调配磷酸盐与生物素的最适浓度配比(PV H)的策略控制发酵。...
关键词：L-谷氨酸 生物素 磷酸盐 糖酸转化率 磷酸盐与生物素浓度配比 常规发酵 
酶法水解玉米浆用于温敏型谷氨酸发酵的研究
《江苏调味副食品》2023年第2期8-10,共3页白长胜 
玉米浆是生产玉米淀粉过程中的副产物,含有丰富的氨基酸、维生素、生长因子和一些前体物质等,广泛应用于发酵行业中培养基的配制。玉米浆作为廉价易得的有机氮源,是发酵生产谷氨酸的重要原料。将干粮玉米浆酶解后用于温敏型谷氨酸发酵,...
关键词：玉米浆 酶解 温敏型谷氨酸发酵 
玉米粉糖制备及其在谷氨酸发酵中的应用被引量：5
《发酵科技通讯》2022年第3期125-131,共7页张顺棠 任伟 刘继东 
谷氨酸发酵是利用玉米淀粉糖作为底物碳源,通常采用湿法工艺生产玉米淀粉糖。湿法工艺生产投资规模大,设备腐蚀快,能耗高,污染环境。为了有效改进淀粉加工和制糖工艺,笔者采用半干法工艺生产玉米粉糖,气浮分离提取玉米粉中的蛋白质。在...
关键词：谷氨酸 玉米粉糖 半干法 普鲁兰酶 木瓜蛋白酶 
谷氨酸发酵设备管理现状及发展趋势被引量：2
《发酵科技通讯》2022年第2期110-115,共6页周俊杰 
谷氨酸是一种酸性氨基酸,是生物机体氮代谢的基本氨基酸之一。谷氨酸发酵既是味精生产过程中一个不可缺少的关键环节,也是目前通气发酵产业中,生产厂家最多、产量最大的产业。味精为有鲜味的物质,学名谷氨酸钠,是人们日常生活中常用的...
关键词：谷氨酸生产 装备体系 管理状况 措施 发展 
茶多酚和硫辛酸对谷氨酸发酵的影响被引量：1
《发酵科技通讯》2022年第2期63-68,共6页张顺棠 刘继东 
谷氨酸棒杆菌发酵生产谷氨酸的过程中,在生产菌株进入产酸期后,可以通过加大通风量以提高菌体活力,达到提高谷氨酸产酸率的目的。然而,提高供氧量会使菌体氧化代谢加快,虽然产酸量增加,但是菌体老化速度也相应加快,缩短高产酸持续时间...
关键词：谷氨酸 抗氧化剂 茶多酚 硫辛酸 
谷氨酸提取技术及其废液资源化清洁生产研究进展被引量：1
《中国调味品》2021年第12期196-200,共5页王睿 王倩 林樟楠 杨鹏波 丛威 
国家重点研发计划项目(2019YFC1907603)。
我国是味精生产和消费大国,味精生产过程中如何提高谷氨酸回收率、减少废液排放量和污染物浓度、提高废液资源化利用率是行业清洁生产发展长期关注的问题。目前,经过十几年的改造和发展,谷氨酸发酵清洁生产技术取得了一定的成果,但其进...
关键词：谷氨酸发酵 清洁生产 资源化 提取技术 微生物培养 
酶解玉米浆在谷氨酸发酵工艺中的应用被引量：3
《发酵科技通讯》2021年第3期141-144,共4页陈晓妮 李学朋 伏广好 周敬 徐娜 
玉米浆中虽然含有丰富的营养成分,是谷氨酸发酵所需的重要营养剂,但部分成分不能被微生物直接利用,影响了谷氨酸后提取收率。通过筛选复合酶对玉米浆进行酶解,可完全替代谷氨酸发酵培养基中的酸水解蛋白液。基于单因素实验基础进行正交...
关键词：酶解 玉米浆 谷氨酸发酵 
谷氨酸发酵生产中液体蛋白运用被引量：1
《食品安全导刊》2019年第24期140-140,共1页张英 
谷氨酸菌体蛋白呈粉末状,其颜色因发酵中使用的糖质原料不同而不同,通常为灰白色,如流加糖蜜颜色深,具有菌体特有的微香,谷氨酸菌体蛋白占生产废水中有机成分的30%,回收谷氨酸菌体蛋白可以减轻对环境的污染,生产1t味精可回收的谷氨酸菌...
关键词：谷氨酸发酵 液体蛋白 液体蛋白应用 
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