鲁海参名菜再摆高峰论坛  

作　　者：东林 

出　　处：《中国食品》2005年第8期4-4,共1页China Food

摘　　要：由山东省烹饪协会和山东省鲁菜研究所举办的第二届“速健海参”高峰论坛暨海参名菜展示会活动．于2005年2月26日---28日在泉城济南成功举办。中国烹饪协会、中国食文化研究会等多名专家以及来自全国各省、市的200多名行政总厨(厨师长)出席了高峰论坛。论坛上王赛时教授以《海参食用历史的发展与实际应用》、赵建民教授以《速健海参的品牌拓展与质量控制》、陈学真教授以《海参文化泛谈》、李志刚教授以《海参烹饪艺术》等为题发表演说。

关 键 词：海参 论坛 名菜 中国烹饪协会 2005年 行政总厨 食用历史 质量控制 烹饪艺术 山东省 教授 展示会 第二届 研究所 研究会 食文化 厨师长 鲁菜 王赛 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] S968.9[农业科学—水产养殖]