酸性蛋白酶高产菌选育的研究  

作　　者：张光伟[1] 王宇建[2] 钱萍[1] 谷海先[1] 

机构地区：[1]江南大学生物工程学院,无锡214036 [2]安徽丰原集团,蚌埠233000

出　　处：《江苏食品与发酵》2005年第3期8-13,共6页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：以宇佐美曲霉2461为出发菌株,经分离纯化获得菌株UV-14—3,其摇瓶活力为7040.1u/mL。通过工艺优化和正交实验,确实了最佳培养基组成为(g/L):豆饼粉75、玉米粉11.3、磷酸氢二钠7.5、氯化℃7.5、氯化铵3、硫酸镁2.4。在起始pH5.0-5.5,摇床转速200r/min,温度30℃+0.2℃,装液量为500mL 三角瓶装50mL培养液(v/v)发酵周期为84h的条件下摇瓶产酶达N7869.2u/mL。

关 键 词：酸性蛋白酶 紫外诱变 宇佐关曲霉 液体发酵 高产菌 选育 培养基组成 磷酸氢二钠 分离纯化 正交实验 

分 类 号：TQ925.2[轻工技术与工程—发酵工程] TQ927