市售蜜饯卫生监督抽捡结果分析  

作　　者：沙纪辉[1] 陈松青[1] 薛洪俤[1] 刘少娟[1] 

机构地区：[1]福建省卫生厅卫生监督所,福州350001

出　　处：《海峡预防医学杂志》2006年第3期56-56,共1页Strait Journal of Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解市售蜜饯的卫生质量。[方法]对市售蜜饯随机抽样进行卫生质量检测,理化指标按GB 5009、微生物指标按GB 4789执行,按GB 14884-1994和GB 2760-1996标准判定。[结果]市售蜜饯食品的整体合格率低(20%),影响合格率的主要原因是超量或超范围使用食品添加剂。[结论]加强对蜜饯生产企业的卫生许可审查和日常卫生监督,强化企业是食品安全第一责任人意识。

关 键 词：蜜饯 卫生监督 食品卫生 食品添加剂 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]