陈松青

作品数：12被引量：41H指数：4
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供职机构：福建省卫生厅更多>>
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福建省2013年11类食品卫生监督抽检结果分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2014年第6期51-52,共2页郑曦 薛洪俤 沙纪辉 陈松青 
目的了解2013年福建省餐饮服务单位食品安全状况,为开展卫生监督提供依据。方法根据闽卫法监[2013]38号通知要求,对餐饮服务单位销售的11类食品进行抽检,依据相关国标检测和判定。结果共抽检样品2 386份,合格2 110份,总合格率88.4%。仅...
关键词：食品安全 餐饮业 卫生监督 疾病控制 福建省 
市售蔬菜农药残留检测结果分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2007年第6期66-67,共2页陈松青 沙纪辉 薛洪俤 
关键词：农药残留 蔬菜 卫生监督 食品卫生 
福建省2004-2006年瓶(桶)装饮用水抽捡结果分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2007年第5期F0002-F0002,共1页沙纪辉 薛洪俤 刘少娟 陈松青 
[目的]了解福建省瓶(桶)装饮用水的卫生质量和存在的问题。[方法]对全省2004-2006瓶(桶)装纯净水、矿泉水、饮用水抽捡结果卫生质量分类进行分析。[结果]影响瓶(桶)装饮用水合格率主要原因是微生物指标。[结论]加强对生产企业卫生监督,...
关键词：饮水卫生 卫生监督 福建省 
2005年福建省12类食品卫生监督抽检结果及分析被引量：4
《海峡预防医学杂志》2006年第5期48-49,共2页薛洪俤 陈松青 沙纪辉 刘少娟 
[目的]了解2005年福建省市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督提供依据。[方法]根据(闽卫法监[2005]140号)通知要求,对市售的12类食品卫生监督抽检并依据相关国标检测和判定。[结果]我省市售食品合格率81.8%,其中蔬菜及蜜饯的合格率较低...
关键词：食品卫生 卫生监督 抽检 疾病控制 
市售蜜饯卫生监督抽捡结果分析被引量：3
《海峡预防医学杂志》2006年第3期56-56,共1页沙纪辉 陈松青 薛洪俤 刘少娟 
[目的]了解市售蜜饯的卫生质量。[方法]对市售蜜饯随机抽样进行卫生质量检测,理化指标按GB 5009、微生物指标按GB 4789执行,按GB 14884-1994和GB 2760-1996标准判定。[结果]市售蜜饯食品的整体合格率低(20%),影响合格率的主要原因是超...
关键词：蜜饯 卫生监督 食品卫生 食品添加剂 
中型饭店热加工食品HACCP体系建立的研究
《中国预防医学杂志》2006年第5期451-453,共3页陈松青 林升清 薛洪俤 刘少娟 
目的为提高餐饮业食品卫生安全,探讨在餐饮业生产加工中建立HACCP体系。方法以中型饭店猪肉卤水拼盘的制售过程为研究对象,采用食品法典委员会(CAC)1997年修订的《HACCP体系应用指南》方法进行。结果通过危害因素分析,确定关键控制点为...
关键词：餐饮业 食品卫生 HACCP 
HACCP在餐饮业猪肉卤水冷盘制售中的应用研究被引量：2
《预防医学论坛》2006年第4期389-390,共2页陈松青 薛洪俤 沙纪辉 刘少娟 
[目的]提高餐饮业食品卫生安全,探讨餐饮业在卤水冷盘制售过程中建立HACCP体系的方法。[方法]2004年,在福州市城区1家中型饭店的猪肉卤水冷盘制售过程中进行了HACCP体系建立的试点。[结果]通过危害分析,确定关键控制点为接收原辅料、猪...
关键词：餐饮业 猪肉卤水冷盘 HACCP 
2004年福建省瓶装饮用水抽检结果被引量：4
《预防医学情报杂志》2006年第2期219-220,共2页刘少娟 沙纪辉 陈松青 
关键词：直接饮用水 卫生质量 卫生监督 
煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施被引量：14
《中国食品卫生杂志》2005年第6期544-547,共4页刘少娟 王明 陈松青 沙纪辉 林晶 
为了解重复使用的煎炸油卫生问题的研究状况,对煎炸油在重复使用过程中发生的化学反应及生成物、煎炸油重复使用及烹调油烟的毒性、煎炸油的卫生质量控制指标和目前市场上煎炸油的卫生现状进行了综述。介绍了煎炸油卫生质量的影响因素...
关键词：膳食脂肪类 不饱和 食品 安全管理 
福州市餐饮业煎炸油使用情况及卫生质量调查被引量：3
《海峡预防医学杂志》2005年第5期69-70,共2页刘少娟 陈松青 蔡一新 沙纪辉 林晶 
[目的]了解当前市面上煎炸油的卫生状况。[方法]在福州市区选择不同类型、不同规模的餐饮单位,对其煎炸油及煎炸备用油的使用情况及感官指标进行调查,测定其酸价、过氧化值、羰基价值。[结果]煎炸油外观及色泽超标严重,合格率分别仅为66...
关键词：餐饮业卫生 煎炸油 食品卫生 
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