沙纪辉

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发文期刊：《海峡预防医学杂志》《福建医科大学学报》《食品科学》《实用预防医学》更多>>
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福建省2013年11类食品卫生监督抽检结果分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2014年第6期51-52,共2页郑曦 薛洪俤 沙纪辉 陈松青 
目的了解2013年福建省餐饮服务单位食品安全状况,为开展卫生监督提供依据。方法根据闽卫法监[2013]38号通知要求,对餐饮服务单位销售的11类食品进行抽检,依据相关国标检测和判定。结果共抽检样品2 386份,合格2 110份,总合格率88.4%。仅...
关键词：食品安全 餐饮业 卫生监督 疾病控制 福建省 
转基因水稻的主要类型及其对健康的安全性评价被引量：1
《海峡预防医学杂志》2008年第5期19-21,共3页沙洁 沙纪辉 王明 
水稻是我国的主粮之一。利用转基因技术引入外援基因可改良水稻的某些性质,如抗虫性、抗病性等,提高粮食的品质与产量。但转基因作物引发的一些潜在问题仍存有许多争议,国际上也还没有把转基因水稻大规模商业化生产的先例。本文综述了...
关键词：转基因水稻 谷类卫生 食品安全 毒理试验 
市售蔬菜农药残留检测结果分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2007年第6期66-67,共2页陈松青 沙纪辉 薛洪俤 
关键词：农药残留 蔬菜 卫生监督 食品卫生 
福建省2004-2006年瓶(桶)装饮用水抽捡结果分析被引量：1
《海峡预防医学杂志》2007年第5期F0002-F0002,共1页沙纪辉 薛洪俤 刘少娟 陈松青 
[目的]了解福建省瓶(桶)装饮用水的卫生质量和存在的问题。[方法]对全省2004-2006瓶(桶)装纯净水、矿泉水、饮用水抽捡结果卫生质量分类进行分析。[结果]影响瓶(桶)装饮用水合格率主要原因是微生物指标。[结论]加强对生产企业卫生监督,...
关键词：饮水卫生 卫生监督 福建省 
2005年福建省12类食品卫生监督抽检结果及分析被引量：4
《海峡预防医学杂志》2006年第5期48-49,共2页薛洪俤 陈松青 沙纪辉 刘少娟 
[目的]了解2005年福建省市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督提供依据。[方法]根据(闽卫法监[2005]140号)通知要求,对市售的12类食品卫生监督抽检并依据相关国标检测和判定。[结果]我省市售食品合格率81.8%,其中蔬菜及蜜饯的合格率较低...
关键词：食品卫生 卫生监督 抽检 疾病控制 
226份涉红涉辣食品中苏丹红Ⅰ含量的检测结果分析
《海峡预防医学杂志》2006年第5期49-50,共2页吴晶文 华永有 李杰 沙纪辉 
[目的]对涉红、涉辣食品进行苏丹红Ⅰ检测,了解该食品中苏丹红Ⅰ含量,并提出处理方案.[方法]在9个设区市餐饮业、集体食堂随机抽取226份样品,以反相高效液相色谱进行测定.[结果]226份食品中检出苏丹红Ⅰ阳性样品10份,苏丹红Ⅰ检出范围为...
关键词：苏丹红 检测 分析 
市售蜜饯卫生监督抽捡结果分析被引量：3
《海峡预防医学杂志》2006年第3期56-56,共1页沙纪辉 陈松青 薛洪俤 刘少娟 
[目的]了解市售蜜饯的卫生质量。[方法]对市售蜜饯随机抽样进行卫生质量检测,理化指标按GB 5009、微生物指标按GB 4789执行,按GB 14884-1994和GB 2760-1996标准判定。[结果]市售蜜饯食品的整体合格率低(20%),影响合格率的主要原因是超...
关键词：蜜饯 卫生监督 食品卫生 食品添加剂 
HACCP在餐饮业猪肉卤水冷盘制售中的应用研究被引量：2
《预防医学论坛》2006年第4期389-390,共2页陈松青 薛洪俤 沙纪辉 刘少娟 
[目的]提高餐饮业食品卫生安全,探讨餐饮业在卤水冷盘制售过程中建立HACCP体系的方法。[方法]2004年,在福州市城区1家中型饭店的猪肉卤水冷盘制售过程中进行了HACCP体系建立的试点。[结果]通过危害分析,确定关键控制点为接收原辅料、猪...
关键词：餐饮业 猪肉卤水冷盘 HACCP 
2004年福建省瓶装饮用水抽检结果被引量：4
《预防医学情报杂志》2006年第2期219-220,共2页刘少娟 沙纪辉 陈松青 
关键词：直接饮用水 卫生质量 卫生监督 
一起饮用袋装奶引起学生食物中毒的调查
《中国学校卫生》2006年第2期113-114,共2页沙纪辉 陈伟伟 洪荣涛 陈武 
关键词：食物中毒 学生保健服务 卫生调查 
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