谷氨酸发酵用糖液质量浅述  

作　　者：马占龙[1] 

机构地区：[1]环宇格林粮食开发有限公司,黑龙江明水151700

出　　处：《发酵科技通讯》2009年第1期44-46,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：在谷氨酸发酵中，淀粉水解糖的质量高低，往往直接关系到谷氨酸菌的生长速度，谷氨酸的积累以及谷氨酸的分离提取，可以说糖液质量对发酵的影响占50％～60％。那么在谷氨酸发酵生产中，保证水解糖液的质量稳定，提高糖液品质是发酵高产酸、高转化率的基础。

关 键 词：谷氨酸发酵 糖液质量 发酵用 淀粉水解糖 生长速度 谷氨酸菌 分离提取 发酵生产 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程] TS239[轻工技术与工程—食品科学与工程]