发酵用

作品数：87被引量：228H指数：8
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发酵用乳酸菌菌粉中污染菌总数检测方法的建立
《饮料工业》2025年第1期1-5,共5页王镓萍 王雅琼 罗洁 吴伟都 吴琴 张奕敏 
建立一种能排除高浓度乳酸菌本底干扰的发酵用乳酸菌菌粉中污染菌总数的检测方法。实验采用不同计数琼脂培养基和不同检验方法测定6种乳酸菌质控样和4种市售发酵用乳酸菌菌粉中乳酸菌的生长情况,确定最优检测用培养基和检验方法,并以4...
关键词：发酵用乳酸菌菌粉 污染菌总数 无碳源菌落计数琼脂 微孔滤膜抽滤法 砂芯漏斗过滤 
响应面法优化酒精醋发酵用营养盐配方
《中国酿造》2024年第10期222-229,共8页宋来生 杨雅静 陈阳 洪厚胜 郭会明 
国家高技术研究发展计划项目(2012AA021201)。
为提高酒精醋的酸度及发酵效率,该研究以总酸含量为响应值,通过单因素试验结合响应面法对酒精醋发酵用营养盐配方进行了优化。结果表明,培养基中无水硫酸镁、无水氯化钙、天冬氨酸(Asp)、脯氨酸(Pro)是影响酒精醋总酸含量的主要因素。...
关键词：酒精醋 总酸含量 响应面法 营养盐 
苹果汁发酵用乳酸菌WFC 414和WFC502的筛选·鉴定与评价
《安徽农业科学》2024年第9期139-146,156,共9页杨青博 梁佳蕊 孟永宏 刘靓 郭玉蓉 邓红 
国家自然科学基金面上项目(2017YFD0400700)。
以泡菜为原料分离和筛选苹果汁中具有优良发酵潜力的乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)菌株,采用形态学、生理学和遗传学对LAB菌株进行鉴定,并评价其在模拟胃肠环境中的生存能力和发酵性能。结果表明:从泡菜中筛选的2株菌株为副干酪乳杆...
关键词：乳酸菌 筛选 发酵 苹果汁 评价 
苹果汁发酵用乳酸菌的分离筛选及增殖条件优化被引量：3
《农产品加工》2022年第13期13-20,23,共9页苟拥军 严林 王煊锴 潘文佳 巩添 孟永宏 
漆籽粕副产物深度开发与综合利用(2020QFY08-06)。
从6种不同产地的发酵食品中分离出10株乳酸菌FBEL001~FBEL010,其中FBEL001~FBEL003,初步剔除发酵苹果汁风味极差的菌株后,综合评价5株菌株的产酸能力、降糖能力和菌株生长状况;FBEL004和FBEL010发酵性能最佳,FBEL001和FBEL002次之,FBEL...
关键词：苹果汁 发酵 乳酸菌 增殖 
碱催化双螺杆动态挤压预处理小麦秸秆制备发酵用糖的研究被引量：1
《江西农业学报》2022年第2期27-35,47,共10页唐成伦 王松涛 赵恺晨 刘庆国 单军强 陈彦君 朱晨杰 沈才洪 
江苏省青年科学基金(BK20210145)。
采用碱催化双螺杆动态挤压预处理技术预处理了小麦秸秆,当碱用量为0.06 g/g干秸秆、保温时间为1 h时,木质素脱除率为80%,纤维素和半纤维素的水解率分别为87.7%和75.2%,总糖得率为83%。对分离提取的木质素进行结构表征发现,其化学结构保...
关键词：动态挤压预处理 小麦秸秆 发酵用糖 木质素 
西部高原地区市政污泥堆肥发酵用调理剂的筛选
《新乡学院学报》2021年第9期58-60,72,共4页尚国元 俞锐 冶福森 马先锋 姚佩锋 张明亮 
青海省海西州企业技术创新资金计划项目(2019-Q03)。
结合西部高原高寒地区的区域条件,以堆肥温度和发芽指数为指标,研究常规调理剂、微生物菌剂以及微生物菌剂与常规调理剂组合对当地污泥堆肥的适应性。结果表明:锯末、干草、羊粪、鸡粪和餐余垃圾能够满足当地污泥堆肥需要,与空白污泥相...
关键词：污泥 好氧堆肥 调理剂 微生物菌剂 发芽指数 
深层发酵用高产灵芝胞内多糖菌株的筛选被引量：8
《食用菌学报》2021年第3期63-71,共9页李娜 唐传红 刘艳芳 周帅 谭贻 王金艳 冯杰 张劲松 
上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科创字(2018)第1-1号]。
对41个杂交灵芝(Ganoderma lucidum)菌株进行深层发酵培养,评价其菌丝体干重、胞内多糖含量和得率,及胞内多糖分子量分布特征和刺激巨噬细胞释放NO的活性,结果表明:杂交菌株的菌丝体干重、胞内多糖含量和得率与亲本相比有不同程度的差异...
关键词：灵芝 深层发酵 菌丝体 胞内多糖 
大豆异黄酮的生物转化及功能活性研究进展被引量：27
《食品研究与开发》2021年第9期176-182,共7页陈嘉序 陈如扬 连媛 姚欣硕 黄钰昕 高瑶 肖愈 
湖南省自然科学青年基金(2020JJ5243);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(19B269)。
大豆异黄酮(soybean isoflavone)又称植物雌激素,是大豆等蝶形花亚科植物产生的次级代谢产物。研究表明,其在抗癌、抗氧化、预防骨质疏松症和心血管疾病等方面有着突出的作用。利用微生物发酵技术可制备具有更高更广活性的不同次级代谢...
关键词：大豆异黄酮 发酵用菌 肠道菌群 生物转化 功能活性 
酱油发酵用菌鲁氏接合酵母的安全性被引量：5
《食品与发酵工业》2021年第3期66-71,共6页刘爽 张倩 杜船 周韬 赵佳豪 石磊 王春玲 
国家重点研发计划项目(2018YFC1604102)。
对传统酱油发酵用菌鲁氏接合酵母的安全性进行研究。利用气相色谱-质谱联用法探讨了菌株在酱醪汁发酵中的代谢产物并研究传统菌株的代谢安全性;通过胆盐羟化酶活性检测、溶血实验及耐药性实验研究菌种自身的安全性。结果表明:鲁氏接合...
关键词：酱油 鲁氏接合酵母 代谢 安全性 
发酵用高温放线菌的筛选及性质研究被引量：4
《饲料工业》2020年第21期47-52,共6页魏越波 郭晓军 孙悦龙 朱宝成 
保定市科学技术研究与发展计划项目[15ZN017]。
为了获得一株发酵用耐高温产酶放线菌菌株,试验以秸秆、粪便、菌渣等物料自然腐熟的高温期堆体中央物料为样本进行筛选。首先涂布高氏一号培养基,在高温条件下约50℃左右培养进行菌株的初筛,然后在蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶平板上十字...
关键词：发酵 高温放线菌 筛选 生理生化 性质研究 鉴定 
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