南京六合乡土菜  

作　　者：姥海鸿 

出　　处：《四川烹饪》2009年第3期43-43,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：提起南京菜，为外地人所熟知的可能就是南京板鸭、清炖菜核等为数不多的名菜。的确，南京本土菜当中很少有令人惊艳的菜品问世，当地的餐馆倒是喜欢翻版别处的菜品，也就是说善于借鉴融合。

关 键 词：南京菜 乡土菜 南京板鸭 菜品 名菜 炖菜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.12