沙姜超临界二氧化碳提取物的鉴定及其DPPH自由基清除能力  

作　　者：刘本国[1] 赵旭娜[2] 许克勇[3] 杨继国[3] 白清元[1] 盛艳平[1] 

机构地区：[1]河南科技学院食品学院 [2]河南科技学院试验中心 [3]华南理工大学轻工与食品学院

出　　处：《粮油加工》2010年第4期103-105,共3页Cereals and Oils Processing

基　　金：国家自然科学基金(20806029);河南省教育厅自然科学研究计划项目(2009A550005)

摘　　要：本研究采用超临界流体萃取技术制备了沙姜的超临界二氧化碳提取物,气质联用分析鉴定其中27种化合物,发现其富含对甲氧基肉桂酸乙酯,在DPPH自由基清除试验中该提取物显示了一定的抗氧化能力(IC5010.23mg/mL),这可能归功于其所含谷甾醇、豆甾醇等天然抗氧化剂。

关 键 词：超临界提取 沙姜 气质联用 抗氧化 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]