LoneStar酵母酿造啤酒工艺探讨  

作　　者：杨秀炯 郝建国 

机构地区：[1]河北宣化新钟楼啤酒有限公司,075100

出　　处：《啤酒科技》2010年第6期39-39,41,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：我公司引进一株LoneStar啤酒酵母进行扩大培养及啤酒发酵，酿制的啤酒口味好，各项理化、感官指标均达到优质淡色啤酒标准。

关 键 词：啤酒发酵 啤酒酵母 工艺探讨 酿造 扩大培养 啤酒口味 啤酒标准 感官指标 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]