纤维素酶在乳酸发酵工艺中的应用研究  

作　　者：宋磊[1] 刘冰[1] 王德培[1] 高年发[1] 

机构地区：[1]工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津300457

出　　处：《发酵科技通讯》2010年第3期15-17,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：本文主要研究了纤维素酶在双酶法玉米粉水解糖生产过程中的协同作用,从而探讨最佳的工艺条件。结果表明,在糖化过程中,添加葡萄糖淀粉酶用量0.7g/t淀粉,纤维素酶的用量0.5g/t淀粉,糖化温度60℃,pH值4.0,糖化时间由72h缩短为54h,糖化液的DE值达93%以上,乳酸的产量提高了16.34%生产1tL-乳酸的成本节约56.53元以上。

关 键 词：葡萄糖淀粉酶 纤维素酶 乳酸 发酵 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]