《酱香型白酒国家标准》正式实施  

作　　者：逯文娟[1] 

机构地区：[1]《食品安全导刊》编辑部

出　　处：《食品安全导刊》2011年第12期10-10,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本刊讯 12月1日起．由国家标准委正式发布的，由贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》正式实施。该标准明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味．呈色物质．需以高梁、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

关 键 词：酱香型白酒 国家标准委 发酵生产 食用酒精 呈色物质 贵州省 固态法 呈味 

分 类 号：TS262.33[轻工技术与工程—发酵工程]